范理拿过一碗清水，沿着锅边倒下去。

    水分遇到滚烫的铁锅，瞬间爆发出浓烈的水汽。白色的蒸汽向上升腾，完全包裹住面皮。

    范理迅速盖上厚重的木质锅盖。

    火候调小。水分在锅内循环，高温蒸汽将面皮和肉馅焖熟。面团在热力下微微膨胀，变得饱满松软。

    五分钟后。锅内的水沸声逐渐减弱，转为油煎的沙沙声。水分烧干了。

    范理揭开锅盖。

    一股霸道的混合香气直冲鼻腔。黑猪肉的脂香、发酵面皮的麦香，加上菜籽油煎炸的焦香，融合在一起。

    范理抓起一小把黑芝麻，均匀撒在生煎包顶端。接着撒上一层切好的翠绿葱花。

    红色的火焰舔舐锅底。残余的油脂将生煎包底部煎出厚实的硬壳。

    关火。出锅。

    六个生煎包盛入盘子。

    包子顶端面皮洁白松软，葱花翠绿，芝麻乌黑。

    范理吹了两口热气，一口咬下大半个包子。

    牙齿穿透顶部松软发甜的面皮，切断紧实弹牙的黑猪肉馅，最后咬合在底部的焦壳上。

    “咔嚓。”

    清脆的断裂声在厨房里响起。

    底部煎出的金黄硬壳带着极致的焦脆感。焦香伴随着肉馅爆出的汁水，在口腔里猛烈碰撞。咀嚼之间，芝麻和葱花的香气进一步提升了整体的层次感。

    好吃。

    范理没有停下筷子。不到三分钟，六个生煎包下肚。

    太香了。

    洗完手，范理关掉厨房灯，上楼。

    下午一点五十五分。

    天玺小区侧门，范理早餐店。

    范理拉开卷闸门，抬头看了一眼，嘴角狠狠抽搐了两下。

    门外黑压压一片全是人。从台阶一直排到了马路牙子边上，少说也有大几十号。而且大半都是生面孔，手里还举着手机在录像。

    一些老食客都被挤到后面去了。

    王大爷拄着拐杖，连心爱的鸟笼都没带，在人群后面急得直跺脚。“别挤啊！前面的年轻人懂点规矩！尊老爱幼！”

    张强满头大汗说道。“李哥，你那泰迪别往我腿上蹭了！”

    人群中段，许峰一脸生无可恋地看着前面的人墙。他旁边站着西装革履的孙勇。

    “老舅，我说了早点下来。”

    许峰叹了口气道，“你非要在楼上泡那壶破茶，这下好了，吃饭都赶不上热乎的。”

    “这阵势，不知道的还以为里面发金条。”孙勇摇摇头，目光穿过人群看向厨房里的范理。

    范理单手扶额。

    大飞那小子的视频起效了。而且这效果未免太恐怖了一点。

    “早知道就不该答应那个探店博主拍视频了。”

    范理叹了口气感叹道，“终究还是心太软啊。进吧各位，别把门框挤坏了。”

    话音刚落，人群呼啦一下涌入。

    不到五秒钟。店里五张实木桌子和外面的户外桌椅全部满员。剩下的人干脆靠墙站成一排，虎视眈眈地盯着那些坐下的人。

    刘业一屁股坐在正对空调出风口的位置，“舒书！点单！灌汤……”

    他的声音突然卡在喉咙里。

    刘业的目光落在了收银台旁边的白板上。原本的菜单下面，多出了一行刚写上去的字。

    生煎包：88元/份（六个）。

    “卧槽！”

    刘业猛地站起来，眼睛瞪得比铜铃还大，“老范！出新品了？生煎包！”

    这句话在并不宽敞的店里炸开。

    张强在后排扯着嗓子喊：“给我留一份！生煎包！清汤面！快！”

    王大爷挤在收银台前，“小舒，听我的！一份生煎，一份豆花！老头子我牙口还能对付！”

    李哥挥舞着手机，“扫码了啊！生煎包来一份！”

    新来的食客们愣了一下，看了看白板上的价格。

    88元六个生煎包。

    这价格放在任何一家早餐店，都足够让人掀桌子。但今天在场的这些老食客，点单的速度一个比一个快，连眼睛都不眨一下。

    “老板，来一份生煎包。”

    一个看视频找过来的年轻女孩拉着男朋友的胳膊，小声说，“跟着他们点准没错。”

    “舒书，按顺序下机打小票。”

    范理转身走向灶台说道，“别急，慢慢来。”

    平底铸铁大锅架在火焰上。橘红色的火苗舔舐锅底。

    范理拿起油壶，沿着锅边倒下一层菜籽油。油温迅速升高。

    他动作极快，双手交替，将案板上白白胖胖的生煎包生胚一个个码进锅里。

    生面团接触滚烫的菜籽油。

    “滋啦”的声音