下午一点。

    范理晃晃悠悠推开店门。

    舒书正拿着抹布擦拭桌椅，唐落站在开放式厨房里整理食材。

    听到动静，两人同时转头。

    “老板。”舒书放下抹布打招呼。

    范理点点头，顺手把钥匙揣进口袋，走进后厨。

    唐落指着灶台旁边那台崭新的长方形机器，满脸疑惑道，“范哥，这啥玩意儿？我昨天下午走的时候还没看见。”

    范理看了一眼那台肠粉机淡淡道，“哦，那个啊，昨晚让人连夜送过来的。”

    “哦。”

    唐落没多想，“行吧。范哥，中午这顿员工餐还是我来做，昨天切磋了一下，我感觉我对小笼包的面皮有了新的领悟，今天高低让你尝尝我的手艺。”

    “不用。”

    范理从旁边的架子上抽下围裙套上，“今天不做包子。”

    唐落一愣，“那吃什么？”

    “这个。”

    范理拍了拍旁边那台不锈钢机器，“给你们做肠粉。”

    大堂里的舒书眼睛瞬间亮了，放下抹布直接凑到收银台前，满脸期待，都好久没有吃到老板亲自做的东西了。

    唐落也连连点头道，“好嘞！范哥亲自下厨，我还揉个屁的面。”

    范理打开灶台开关。肠粉机的加热槽开始注水，底部火焰升腾，没过多久，水蒸气顺着抽油烟机向上翻涌。

    范理拿出食材。

    一桶纯白透亮的米浆，散发着陈年早稻特有的干爽气息。一盆切好的黑猪前腿肉末，一盆晶莹剔透的深海对虾段，外加一筐表皮带着粗糙质感的散养土鸡蛋。

    最边上，是一个特制的不锈钢深桶，里面装着暗红色的酱汁。那是用冰糖，香菜头，洋葱，蒜蓉混合高汤慢火熬煮出来的秘制酱油。

    温度够了。

    范理拿过一把小刷子，沾了少许花生油，在肠粉机的抽屉铁板上快速刷了一层。

    拿起铁勺，舀起一勺米浆。

    手腕一转，白色的米浆均匀地平铺在铁板上，薄得能直接看透底部的金属反光。

    抽屉推入机器。

    高温蒸汽瞬间将米浆烫出大泡。

    仅仅过了几秒钟。

    范理拉出抽屉。原本流动的米浆已经呈现半凝固状态。

    抓起一把黑猪肉末和对虾段，均匀撒在米浆表面。

    推入抽屉。

    很快，再次拉出。

    范理随手拿起一个土鸡蛋，单手打在铁板上。另一只手拿着塑料小刮板，左右一挥，蛋清和蛋黄被瞬间打散，薄薄地覆盖在虾仁和肉末之上。

    最后一次推入。

    十秒后，抽屉完全拉出。

    一股混合着米香，肉香和虾鲜味的热气冲天而起。

    范理拿着刮板，在铁板边缘轻轻一划，顺势自上而下一铲，一折。原本平铺的粉皮卷裹着丰富的配料，形成一个长条状的粉卷。

    手一抬，肠粉落进盘子里。

    拿起勺子，从桶里舀出一勺秘制酱油，顺着肠粉的顶部淋了下去。

    原本白嫩的肠粉瞬间披上了一层透亮的琥珀色外衣。葱花点缀。

    “端走吧。”

    唐落眼疾手快，端起盘子直接拿了两双筷子，一溜烟跑到外面的餐桌旁，分给舒书一双。

    唐落看着盘子里的肠粉。

    粉皮呈现半透明的质感，隐约能看到里面粉红色的虾段和金黄色的鸡蛋碎。

    一股奇异的酱香顺着热气直往鼻子里钻，这味道不同于任何炒菜的厚重，带着一种洋葱和冰糖混合出来的轻盈回甘。

    唐落没忍住，夹起一大块肠粉直接塞进嘴里。

    “唔！”

    唐落眼睛猛地瞪大。

    滑。

    太滑了。

    甚至都不需要牙齿去咀嚼，那层粉皮一碰到舌头，就顺着口腔直接滑向喉咙。紧接着，牙齿碰到了里面的虾段。

    “咔嚓。”

    深海对虾的脆爽和弹牙感爆发出来。伴随而来的是土鸡蛋的嫩和黑猪肉末的鲜。

    最后统领这一切的，是那勺酱油。咸鲜适中，带着清甜的回甘，将所有的食材味道完美融合在一起。

    舒书也吃了一口，含糊不清道，“老板……这个太好吃了！比我以前吃过的肠粉好吃一百倍！”

    范理又做了两份端出来，自己也拉开椅子坐下吃了起来。

    快两点。

    范理早餐店门口休息区，已经围上了一圈人。

    许峰双手插兜，旁边是唐芸和月儿，老马，李哥还有周鹏，王大爷等一众熟客。

    舒书甜甜一笑说道，“各位，可以点餐了。”

    许峰熟练地找了张中间的四人桌坐下，掏出手机就