王大爷坐了回去，盯着碗里粉色的五花趾。

    刘业坐在邻桌，伸长脖子凑过来，“王大爷，您要是真怕闹肚子，我受点累，帮您分担点？”

    王大爷眼珠一瞪，双手护住碗，“想得美！你也滚。”

    说罢，王大爷拿起筷子，小心翼翼地夹起一片五花趾。

    没蘸沙茶酱，直接送进嘴里。

    牙齿咬合。

    没有预想中的腥味，也没有咬不动的干柴。

    “咔。”

    一声脆响在口腔里出现。

    王大爷愣住了。

    那原本看着带筋发生的牛肉，竟然是脆的。牙齿切断白色的筋膜，不仅不费力，反而带来一种弹牙体验。

    牛肉的鲜甜混着牛骨汤的醇厚，瞬间充斥整个口腔。

    “这肉……”

    王大爷咀嚼的速度陡然加快，连连点头，“好脆！”

    随后手腕一转，夹起第二片，在旁边的小碟子里滚了一圈。

    褐黄色的沙茶酱均匀地挂在肉片上。

    入口。

    沙茶酱没有盖住牛肉本身的鲜甜，反而将其托举到了一个全新的高度。

    王大爷眼睛彻底亮了，低头猛嗦了一大口粿条。

    滑嫩，带着一丝恰到好处的韧劲，伴随清甜的汤底入喉。

    “王大爷，您牙别崩了啊！”刘业坐在邻桌，眼巴巴地看着。

    “滚蛋，我这是原装的。”王大爷含糊不清地骂了一句，筷子又伸向了碗里。

    刘业实在受不了了，冲着厨房催道，“范老板，别搞区别对待啊！我们这桌的呢？再不端上来，我今天真要躺你店里讹你了！”

    “催什么催。”

    范理站在案台前，手里的漏勺在滚水里起落，“两份，出。”

    舒书手脚麻利地端起托盘，快步走到刘业那桌。

    碗刚放下，刘业直接端起碗，先灌了一口汤。

    “呼……”

    热气扑面。

    牛骨熬制的清汤没有丝毫油腻，入喉只有纯粹的鲜甜。那种不加任何复杂香料，纯靠时间与好食材逼出来的醇厚，瞬间熨帖了整个肠胃。

    刘业放下碗，拿起筷子，盯着铺在粿条上面那层粉嫩透亮的五花趾。

    他对牛肉的部位也算门清。但这种厚度一致，连边缘白筋都透着光泽的肉片，在外面那些餐厅里都没见过。

    刘业夹起一片，塞进嘴里。

    “咔嚓。”

    清脆的咀嚼声在耳边响起。

    肉筋被咬断的瞬间，爆出丰盈的肉汁。

    “范老板。”

    刘业开口问道，“你这沙茶酱单卖不？”

    范理摇头说道，“不卖。”

    “绝情。”刘业砸吧着嘴。

    这时候，舒书端着托盘来到许峰等人面前。

    “许哥，唐芸姐，月儿姐。你们的三份。”

    许峰盯着面前的碗。汤色清亮，没有浮油。雪白的粿条垫底，上面铺满了一层粉嫩发亮，纹理分明的五花趾。几粒翠绿的香芹末点缀其间，看着就让人食指大动。

    旁边还放着一小碟褐黄色的灵魂沙茶酱。

    “这卖相，168不犯毛病。”

    许峰咽了口口水，先拿起汤勺，撇开热气，舀了一口清汤送进嘴里。

    唐芸早就等不及了，拿起筷子，夹起一片薄如蝉翼的五花趾，在沙茶酱里轻轻滚了一圈，放进嘴里。

    “咔。”

    唐芸捂住嘴，眼眸瞬间弯成了月牙形，“这也太脆了吧！比我们在鮀城吃的还要脆！”

    月儿吹了吹热气吃了一口惊讶道，“范理，你这沙茶酱是怎么调出来的？太好吃了！”

    大堂里早就沦陷了。

    此起彼伏的嗦粉声和赞叹声交织在一起。

    “范老板，就冲这碗粿条，你这趟鮀城算是真没白去啊。我敢说，哪怕是在鮀城本地，这五花趾的品质和刀工也绝对找不出第二家！”

    “我们这几天没白挨饿啊！”

    “确实。”

    “这肉脆得我脑瓜子直嗡嗡，沙茶酱也好香，这168花得我一点脾气没有。”

    “我是鮀城本地人，我认为范老板做的比本地人好吃多了。”

    “这道菜范老板没少费心思。”

    一时间，大堂里夸赞声越来越多。

    厨房里。

    范理靠在出餐口的案台上，手里拿着块干净的抹布随意擦拭着不锈钢台面。

    听着外头此起彼伏的“夸夸”发言，范理挑了挑眉，嘴角忍不住微微上扬，心里的成就感油然而生。

    范理放下抹布，清了清嗓子。

    “实不相瞒。”

    范理叹了口气，目光