刀尖顺着老母鸡的背部脊椎骨一路向下快走。

    她的大拇指死死扣住刚刚卸开的骨节。

    这把最粗重的剁骨刀在她手里变得极其灵活。

    刀锋在细密的骨头缝里肆意游走。

    整个过程没用到一丁点蛮力，全是精确到毫厘的巧劲。

    后厨里响起几声极其清脆的“咔咔”骨骼脱节声。

    帮厨们全看傻了眼。

    “她连毛都不拔，直接下刀？”

    “这哪是切菜，这分明是庖丁解牛的把式！”

    前后用时不到一分钟时间。

    一整副带血的完整鸡骨架被彻底剔了出来。

    连带着外面那层布满鸡毛的硬皮，全被她用刀背直接扫进地上的泔水桶里。

    案板上只留下几块大个的死硬瘦鸡肉。

    刚才还在嘲笑的几个帮厨全都闭上了嘴。

    “拿粗盐来！”林阮冲着离她最近的那个小帮厨大喊。

    小帮厨愣在原地，被这手出神入化的刀工吓傻了。

    “快去拿盐！”周经理在后面推了他一把。

    小帮厨赶紧端着半铁盆粗糙的大颗粒盐跑过去，递到林阮手边。

    林阮打开自己带来的陶罐盖子。

    倒出一小盅颜色浓黑、散发着异香的老卤汁。

    她又从贴身的口袋里摸出一个四四方方的黄纸包。

    里面包着她提前按严格比例配好的特效药膳粉末。

    林阮抓起一大把粗盐粒，混着这包药膳粉末，在死硬的鸡肉上直接铺了厚厚一层。

    她双手全部压在案板的肉面上。

    指关节向下死命发力。

    借着粗盐颗粒那强大的摩擦力，林阮的手指在肉面上快速移动。

    她在死硬的鸡肉上反复揉搓、大力摔打。

    一下接着一下，带着极强的爆发力和节奏感。

    这种高强度的物理暴力揉搓，直接破坏了鸡肉里如同木板一样死硬的纤维组织。

    药膳的霸道老卤被全部强行逼进肉理的最深处。

    有个帮厨凑过去看。“她连调料都不往里头放，就用点盐搓搓？”

    “那破粉末能是啥好东西，肯定一股子中药味。”

    王胖子放下了抱在胸前的双手。

    他往前走了一大步，死死盯着案板上的那几块肉。

    林阮拿起铁勺舀起一瓢清水，快速冲掉肉表面剩余的粗盐粒。

    “这后院有黄泥没有。”她转头问周经理。

    “有，柴房后头堆着一整车用来修补灶台的干黄泥。”周经理赶紧指明方向。

    林阮从旁边的菜筐里扯下两片巨大的白菜叶。

    她把腌制好的鸡肉用菜叶严严实实地裹了两大圈。

    转身大步走出后厨的侧门。

    她来到柴房后面的烂泥堆旁。

    抄起水盆里的清水往干泥上浇了一大把。

    双手直接抓起混合着水分的湿润黄泥。

    快速在白菜叶外面糊上厚厚的一层泥巴。

    黄泥被她拍打得极其严实，不漏出半点缝隙。

    转眼之间，一个排球大小、完全密封的实心黄泥球就成型了。

    林阮捧着这个沉甸甸的泥球重新跨进后厨大门。

    她径直走向最靠里头、火烧得最旺的大柴土灶。

    灶膛里堆满了烧得通红发亮的松木炭火。

    热浪滚滚，极其烤人。

    林阮抄起靠在墙角的一把一米多长的大铁钳。

    她用力夹住黄泥球。

    直接把它塞进灶膛最深处、火势最猛烈的炭灰底部。

    再用大铁钳把烧得发红的木炭全部扒拉过来，将泥球彻彻底底埋在火里。

    王胖子发出一声冷笑。

    “你以为这是做叫花鸡呢？就这点时间，里面的泥巴都烤不干！”

    “你就等着看笑话吧！”王胖子指着火堆大喊。

    林阮走到水槽边去洗手。

    “烤不烤得干，待会儿敲开就知道了。”

    她转过身，看着脸色一阵红一阵白的王胖子。

    “现在开始计时。”林阮拍掉手上的水珠。“三十分钟，一分不多，一分不少。”