此时，苏春娟已经把鱼炸好了。

    苏长青接替了她的位置，将锅里的油盛出来，将锅刷洗干净，重新起锅烧油。

    “下一步，开始炒料。”

    苏长青说道，待锅里的油温升高后，他将一半葱段和姜片倒进锅里，然后端起那一盘香料，道：“这里的香料有香叶、花椒、八角、白蔻、白胡椒、小茴香等，一共整整十种香料，具体的名单和用量，我回头写给你们”

    他将这一盘香料倒进锅里，又抓了两把干辣椒丢进锅里：“这个时候转小火，将这些香料炒出香味”

    待香料炒好后，苏长青招呼一声：“顺子，康子，来帮忙把那桶高汤倒进锅里。”

    苏安顺和钱康一左一右拎起保温桶上的两个提手，将热气腾腾、散发著香气的浓郁高汤倒进锅里。

    “接下来，继续往里面加调料。”苏长青说道。

    他一边说著，一边往里加。

    “来半瓶黄酒，继续去腥增味。”

    “来两大勺香醋。”

    “一大勺酱油。”

    “白糖，增加甜味”

    “再来几块腐乳，丰富口感”

    几种调料加进去，稍加煮制后，盛出备用。

    再次将锅刷洗干净。

    苏长青取来一棵大白菜，将白菜菜叶一片片掰下来，洗干净后，一张张平铺在锅底。

    然后又将刚才剩下的另一半葱段和姜片均匀地铺在白菜叶上。

    “接下来，将刚才炸好的鱼，一条条铺在上面。”

    苏长青说著，行动起来，将每条鱼的鱼肚朝上，背鳍朝下，一条挨一条地紧挨着码放好。他从锅的底部开始摆起，整整齐齐地摆了两层。

    然后，他抓了一把盐，洒在鱼上面：“加点盐，增加咸味。接下来，就是把刚才炒好煮好的料汁倒进去。”

    苏安顺和钱康又上前来，二人将料汁倒入锅里，使所有鱼都完全浸泡在了料汁里。

    “接下来就是最后一步了，大火烧开后，小火炖煮”

    苏长青笑道：“炖煮至少八个小时！”