铁皮桶里装的是卤水。

    去年卤肉的时候，专门留出来的卤水。

    张红旗放进溶洞密室里保存溶洞密室的温度差不多在零度左右。

    结冰后的卤水放在里面，可以保存更长时间。

    这都快八月份了，铁皮桶里的卤水还是半结冰状态。

    关好密室的门，张红旗顺手又把处理好的小野猪，还有剩下的鹿肉，鹿排全都拿上来。

    把半结冰的卤水倒进铁锅里，张红旗点上火，把卤水烧开。

    又往里面加了一些凉水，继续烧开。

    然后重新往里面加了八角、桂皮、香叶、花椒·····白糖、酱油、食盐等调料。

    白洁已经把猪头处理好，放到案板上。

    张红旗拿起刀，把猪头一分为二，放进锅里。

    接着又把小野猪分割开，鹿肉、鹿排也都分割开，放进锅里。

    盖上锅盖，大火炖煮。

    不多长时间，锅里的卤汤开了，咕嘟咕嘟地冒着泡，卤香味飘得满院子都是。

    “红旗哥/师父，好了没有？”闻到香味，一众孩子跑过来，站在厨房门口，探头问道。

    “早着呢！

    今天晚上吃别的！

    卤肉，等明天早上再吃！”张红旗笑道。

    卤肉重要的就是卤，需要的就是时间。

    想要入味，最快也要两三个小时。

    中午吃的红烧鹿排，晚上吃的比较素。

    清炒豆角，洋柿子炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，红烧茄子。

    闻着卤肉的味道，吃着素菜，大家吃的也挺开心。

    吃完饭，三丫和四丫收拾碗筷，大丫，白洁和胡美丽在厨房里收拾。

    张红旗站在院子里吸烟乘凉，夜风吹过来，带着青草和炊烟的味道。

    现在是夏天，刮的是南风，张红旗站在北山坡，经常能够闻到屯子里飘过来的味道。

    谁家要是吃肉，张红旗这边都能闻到。

    收拾完碗筷，房间。

    大丫三人带着孩子离开北山坡。

    张红旗送走一众人后，走进厨房，看了一下锅底的火。

    往锅里加了一些水，又往里加了一些柴火。