“后厨？”

    赵晓晓的眼睛滴溜一转，立刻象个金牌导游一样，热情的挥了挥手。

    “外婆您这边请！我们的后厨采用的是开放式设计，三百六十度全透明，保证让您看得明明白白，吃得安安心心！”

    她搀着苏念外婆，绕过六号桌，径直走向了那八口一字排开的二手烤炉。

    赵沉青跟在后面，一颗心提到了嗓子眼，速效救心丸的瓶盖在他口袋里被无意识的拧了十七八次。

    他太清楚B2这个所谓的后厨是什么德性了。

    这里没有不锈钢操作台，只用几个翻过来的啤酒箱代替。陆天宇手里那把钢丝球就是他们的高压水枪。

    至于专业的排风系统，更是无从谈起，只有一根从废品站淘来的铝皮管，上面还有许若丹剪过一道口子又用胶带缠上的痕迹。

    这要是让苏念外婆这种一看就见过大世面的老太太看到了，他赵沉青的印象分不得当场扣成负数？

    苏念外婆拄着拐杖，站在了Pierre陈的主炉前面。

    Pierre陈正光着膀子，用一把长柄铁刷清理烤网上的碳渣，他脖子上的合金钥匙链在碳火的映照下，随着他的动作一晃一晃，闪着金属的光。

    老太太的目光在Pierre陈那身结实的腱子肉上停了半秒，又移到了他手里的铁刷上。

    “小伙子。”

    Pierre陈停下手里的动作，转过头，看见一个比他矮了至少三个头的花白头发老太太正用一种审视的目光看着他。

    “您是？”

    “我是念念的外婆。”

    Pierre陈立刻挺直了腰背，露出了一个他自认为很专业的微笑，虽然这个微笑在他那张混合了汗水和碳灰的脸上显得有点滑稽。

    “外婆好。”

    “你这个刷子，”老太太用拐杖的尖端，轻轻敲了敲Pierre陈手里的铁刷，“刷毛太硬了。”

    Pierre陈愣了一下。

    “铁网用久了表面会有一层保护性的油脂包浆，你用这么硬的钢丝刷，每次都把包浆刷掉了，不仅影响烤串的风味，还缩短了烤网的使用寿命。”

    老太太的声音不疾不徐，但每个字都说到了点子上，Pierre陈听着，发现自己完全不懂。

    “应该用猪鬃刷，沾着热油刷，既能清掉碳渣，又能保养烤网，这叫以油养器，你们年轻人不懂。”

    Pierre陈看着手里的钢丝刷，又看了看老太太，嘴巴张了张，一个字都没说出来。

    他一个米其林三星大厨，在烧烤这个领域，被一个七十多岁的老太太上了一课。

    赵沉青在旁边听得冷汗都下来了。

    他赶紧上前一步，试图挽回一点颜面。

    “外婆，您说得对，我们这个…也是刚开业，很多地方还在摸索…”

    老太太的目光转向了他，然后又落在了旁边陆天宇正在洗碗的水台上。

    陆天宇正把一个盘子放进洗洁精水里，泡沫“呼”地一下漫了出来。

    “那个洗碗的小伙子，”老太太用拐杖指了指，“水龙头开太大了。”

    陆天宇手一抖，盘子差点从手里滑出去。

    “洗碗要靠洗洁精分解油污，不能光靠水冲。你水开那么大，一半的水都溅出去了，浪费。”老太太摇了摇头，“我们那个年代，水都是一滴一滴省着用的，哪象你们现在这么大手大脚。”

    陆天宇默默的把水龙头关小了三分之二。

    老太太的目光又扫了一圈，最后落在了角落里许若丹那座蒜山上。

    许若丹正低着头，用一把小刀费劲的剥着蒜皮。

    “那个剥蒜的丫头，”老太太的眉头皱了一下，“用刀尖剥，又慢又危险，万一扎到手怎么办？”

    许若丹手里的刀一顿。

    “蒜头用刀背拍一下，皮就裂开了，一捏就掉，这叫用巧劲儿，不能使蛮劲儿。”

    许若丹默默的放下了小刀，拿起一颗蒜头，学着老太太说的，用刀背“啪”的拍了一下。

    蒜皮果然应声裂开。

    不到五分钟，苏念外婆把B2大排档的整个后厨巡视了一遍，从主厨到洗碗工再到剥蒜工，每个人都被她用一种不容置疑的语气，指点了一遍业务。

    赵沉青站在旁边，感觉自己象个被班主任当场抓包的小学生，浑身冒冷汗。

    他觉得自己的形象已经彻底崩塌了。

    他家这个连墙都没有的草台班子，在一个真正的老江湖面前，所有缺点都暴露无遗。

    “外婆，”赵沉青的声音干涩的像B2走廊里积了三年的灰，“我们这个…确实不太专业…”

    “是不专业，”老太太拄着拐杖走回了六号桌，重