问。

    “预算，支出二处。”金成哲答。

    “可以啊，核心中的核心，”齐秀秀点头，“管着预算编制、审核、批复，全国的钱袋子，你们那儿是守门员。”

    啥啊，干活的核心。”金成哲苦笑，端起酒杯喝了一口，“我一报到，处长就找我谈话。先铺垫了一通，什么预算司是部里的心脏啊，支出二处是心脏里的心室啊，工作如何如何重要，如何如何谨慎。最后说，小金啊，你年轻，又没什么负担。你们科室女同志多，年龄大的多，你得多多分担一些。’”

    他一摊手，“我一听，得，这不就是给牛上套么？来了不到一礼拜，现在是白天培训，晚上回处里加班。已经连着三晚上到十一二点了。今儿是处长开恩，要不然，嘿，我哪能吃上这饭。”

    “你一上挂的，来了就是干活的，”李乐递过去一盘子，“哪那么多抱怨，好好努力，争取能留下。”

    “知道知道，”金成哲点点头，“也就是在你们这边说说。在处里，我肯定任劳任怨，让加班加班，让干活干活，绝无二话，领导指哪儿大哪儿。”

    凉菜很快就上来了。汤强亲自端着一个红漆托盘进来，一边往桌上布菜，一边介绍。

    “我这为主做徽菜，不过大部分都是家常口味，大家别嫌弃。”

    他指着那碟毛豆腐，“这毛豆腐，是呈坎镇老作坊的手艺，发酵到表面长出一层白毛，菌丝旺盛，豆腐才会鲜嫩。煎的时候火候要轻，外皮微焦，里面还是嫩滑的，入口即化。蘸料是自家调的，辣酱里加了蒜末和香菜，解腻增香。”

    李乐夹起一块塞嘴里，外皮煎得金黄酥脆，轻轻一咬，里面是近乎液态的、绵密柔滑的豆腐，带着发酵后特有的、类似奶酪的微酸和醇厚，蘸上一点微辣的酱汁，几种味道在口腔里碰撞、融合，让人忍不住眯起眼。

    张彬尝了一口，“诶，这味道……没吃过，有些怪。”

    “毛豆腐就是要吃个怪。”汤强笑道，又指着那碟螃蟹，“屯溪醉蟹，用的是当地的新鲜河蟹，不大，但膏黄饱满。用花雕酒、酱油、糖和各种香料腌制。

    “酒香渗进蟹肉里，吃起来既有蟹的鲜甜，又有酒的醇香，蟹黄是半凝固的，像咸蛋黄，沙沙的。”

    齐秀秀掰开一只醉蟹，蟹黄呈暗金色，油润润的，她轻轻吮了一口，“是嘞，鲜，酒味不冲，是那种回甘

    的香。”

    “是吧，不过这醉蟹酒劲可不小，还是凉物，注意别吃多了，”汤强又介绍那碟笋，“问政山笋，取歙县问政山所产。”

    “那个地方的笋，出了名的肉质白嫩，味道清甜。做法也简单，用鸡汤慢火煨，不加其他佐料，只放一点盐提鲜。吃的就是笋本身的味道，脆嫩，清甜。”

    “包公鱼，是庐州菜。用的是鲫鱼，肚子里塞上肉末、笋丁、香菇，先煎后烧。鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩，肚子里塞的馅料吸饱了汤汁，几种鲜味混合在一起，比单纯的鱼肉更醇厚。”

    “挂霜蜜汁双排，”他又指着那碟色泽金红、油亮诱人的排骨，“肋排和子排，先用香料卤到入味，再挂上蜜汁和芝麻，外皮酥脆，里面软烂脱骨。甜而不腻。”

    “虫草花贡菜，”最后一道凉菜，颜色鲜亮，金黄的虫草花和翠绿的贡菜拌在一起，煞是好看，“这道清爽。虫草花有嚼劲，贡菜脆生生的，两种口感交织。用简单的盐、糖、醋调味，吃的是个爽口。”

    汤强介绍完，看他们吃得满意，脸上的笑意更深了，“你们吃着，我去后厨，那道臭鳜鱼，火候差了，味道就不对。你们先慢用。”

    “行，别太麻烦了。”

    “嗨，做菜有什么麻烦的。”

    他出了房间，轻轻带上门。

    金成哲夹起一块包公鱼，剔了刺，送进嘴里，嚼了嚼，咽了，又拿起餐巾纸擦擦嘴，然后转向齐秀秀，问道，“秀秀，听乐哥说，你也回来了？”

    齐秀秀正小口喝着茶，闻言放下杯子，点点头，“嗯。”

    “哪儿？”

    “一局，”齐秀秀答，“不过具体的还没定，等上班了再说。”

    金成哲“哦”了一声，“你这……怎么也得是……副调？”

    齐秀秀没说话，只是端起茶杯，又抿了一口，嘴角带着一丝若有若无的笑意，不承认，也不否认。

    金成哲见状，心里更有数了，嘴里“啧啧”几声，冲李乐道，“还得是央选，干啥都快。”

    李乐正掰开一只醉蟹，吸里面的蟹黄，闻言抬起眼皮看他

    ，““咋，羡慕不？谁让你当年没往这方面努力。你就差一个预备，要不然你不也能上？”

    金成哲摇头，“哪那么容易的。就是条件都够，那也得优中选优，哪轮得到我。要不是政策加分加上西部定向，我连省选都没机会。””

    张彬在一旁插嘴，“大金子这也不错了。现在给定的什么？”