料都切成末，牛肉切之前泡过水也腌制过，锅中倒入3斤菜籽油，这次为什么没有让陈玉鞍做，是怕陈玉鞍舍不得。油热后中火下牛肉丁，先不翻动煎1分钟定型，煸炒至油变清亮、牛肉收缩，口感。

    母上大人学的，自己家每年10.1会做各种辣酱，一直吃到来年10月。

    晚饭阮眠眠去食堂打了8个馒头，清炒了红薯尖，又炒一个红薯杆和青椒，盛了小半碗的牛肉酱，配着小米粥，一家三口吃的很香，八个馒头干完了，碗底都让八斤擦干净了。