台呢。”

    周若头也不抬地笑，“你懂什么，老爷子们钓的不是鱼，是乐子。再说这小鱼炸两遍，酥得连刺都能嚼，下酒比大鱼香。”

    她把理干净的灰灰菜泡进淡盐水里，嫩尖翠绿肥软，“奶奶们掐的灰灰菜是真嫩，全是顶芽，晚上凉拌一盘，剩下的拌玉米面蒸菜团子。再配上蕨菜，清爽解腻。”

    “那是，奶奶们的眼光什么时候差过。”兜兜手脚麻利，几下就把小杂鱼去了内脏，用料酒、盐、姜丝抓匀腌上，“这鱼得复炸一遍才酥，第一遍定型，第二遍炸透骨头，撒上椒盐，香得能把隔壁邻居勾过来。鸡油菌炖上了？”