点点的。

    天天来，坐着豪华马车，整条街都认识了。

    半上午这街坊四邻都凑了过来，一脸八卦兮兮的。

    “真是奇怪。”街坊四邻满脸疑惑。

    “丸子，丸子，俺咋做鸭子不对味儿。”周秀园好奇地问道。

    “有什么疑问，尽管问。”万方遒嘴角噙着笑意看着他们说道。

    “俺这去腥咋感觉不彻底。”

    万方遒耐心地说道：“去腥的最基础的是焯水。炒的时候多放姜，蒜，可以放点儿黄酒。”

    “黄酒多贵呀！俺可舍不得。”

    万方遒闻言耸了耸肩，这就爱莫能助了，小本经营哪里舍得放贵重的调料。

    “这老鸭和嫩鸭有区别吗？”

    “这还用问丸子啊！”

    “老鸭多炖炖，嫩鸭炖的时间少。”

    “这不是问清楚啊！”

    万方遒见状赶紧说道：“这红烧鸭子，在收汁前，可以加入黄瓜条，豆腐，腐竹，他们能吸收浓郁的汤汁，味道也很棒，特别的下饭。”

    “腥味儿重怎么办？”

    “没洗干净，可以试试加白芷、多浸泡、焯水彻底。”万方遒教他们小技巧。

    “皮硬怎么办？”

    “卤制时间不够或火太大，改小火慢炖，并延长浸泡时间。”万方遒眸光温润地看着他们说道。

    “颜色发黑呢？”

    “酱油放多了易发黑，多用糖色调色，酱油只需少量提鲜。”万方遒目光温婉地看着他们说道。