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南渊不是第一次吃这些东西了,但偶尔这么炖一锅确实别有风味。
两种食材都带着海菜独有的香味,尤其是黑菜,应该是淀粉含量很高,吃起来有点像带着咸味的面藕。
吃过饭,众人又坐在火堆前聊了会儿天。
等天色彻底暗下去,南渊这里也没有什么需要帮忙的了,猫林她们才戴上斗笠回了大房子。
粉浆沉淀还需要时间,一直到第二天一大早,水缸里的水才彻底变得清亮。
而底部则沉淀着一层雪白的细粉。
银野双手握住水缸的沿,十分轻松地倾斜过装满水的大石缸,把多余的水倒了出去。
南渊拿出过滤用的筛子,用锅铲把沉淀在缸底纹丝不动的土果淀粉挖起来,捏成小块平铺在上面,然后端进屋子里悬挂在火堆上方慢慢烘烤。
想到昨天那道失败的爆炒肥肠,南渊捏着细腻雪白的土果淀粉,顿时又蠢蠢欲动。
他取了一些淀粉放到木盆里,把昨天没用完的半截肥肠丢进去仔仔细细的揉搓了一遍。
然后再次开火爆炒。
事实证明,兽人从来不吃内脏并不完全是因为调料不全,或者烹饪方式不对。
南渊在现代吃的肥肠都是用猪大肠做的,市面上用来吃肉的猪都是从小劁过的,肉质少了很多腥臊味。
而他用的大肠都是野兽身上割下来的,味道实在太重,不管用什么方法都掩盖不了。
见南渊放下筷子,有些挫败地坐在小板凳上,银野拿起他用过的筷子夹了一块放进嘴里。
咀嚼了两下,然后昧着良心开口:“还好,比昨天的好吃。”
南渊抬头撇了他一眼,见银野睁大眼睛一下都没眨眼,突然明白了什么叫睁眼说瞎话。
“算了,还是做个麻根烧鸡吃吧。”说着南渊就出门从雪堆里掏出两只花羽鸟。
“唰——咔嚓——哗啦——”
南渊拎着鸟脖子还没走进厨房,就听到一连串响声。
心里闪过两个字:哦豁!
等走进去,果然看到银野一脸无辜地拿着一把木瓢,和他面前冒着热气的石灶。
原本放在石灶上的陶锅不见了踪影。
银野略显局促地放下木瓢,手掌在大腿上擦了两下,“我只是想把锅洗一下。”
刚刚用来爆炒肥肠的陶锅滚烫不已,银野一瓢冷水浇下去,冷热交替,用了许久的陶锅终于不堪重负,碎掉了。
碎片落到石灶里面,里头的水也把底下的火焰给浇熄了。
想吃的美食没吃到,还搭进去那么多调料和一口锅,南渊顿时有些泄气。
忙活了好半天,等把新锅架上,再重新点起火,两人快到中午才吃上早饭。
早饭吃得太晚,午饭索性不吃了,南渊对着那些成块的土果淀粉又开始琢磨新的吃食。
脑子里蹦出好几种用淀粉做的食物,南渊会做的只有两种,凉粉和水晶蒸饺。
除此之外,南渊还见过别人用红薯粉做粉条,想来土果粉也可以做。
不过做粉丝和水晶蒸饺都比较麻烦,南渊准备先做点最简单的凉粉练练手。
昨天那小半框土果最后出了大概十斤淀粉的样子,南渊取了一斤左右放进木盆里,剩下的用手掰得更碎一些继续烘干。
盆子里的淀粉捏碎,再取差不多五倍的水,倒了一小部分在木盆里把淀粉融化搅拌成粉浆。
剩下的水倒进锅里烧到冒小水泡,要开不开的状态,然后把粉浆慢慢的倒进去,一边倒一边搅拌。
等锅里搅拌均匀的粉浆变得粘稠透明,南渊赶紧把木盆递给银野,“快!帮我洗洗!”
银野应声从烧火的小板凳上站起来,接过木盆动作利落的洗干净又递回来。
南渊把锅里的透明粉浆舀起来,在木盆里摊开成薄薄的一层,这才放到旁边等它冷却。
好在这一次南渊做得很成功,没像做爆炒肥肠那样翻车。
晚饭吃的凉拌凉粉和咸蛋。
乳白色的凉粉被切成条,淋上用热油爆香过的料汁,鲜辣爽口。
唯一可惜的就是没有醋,不然做成酸辣凉粉就更好吃了!
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