“南巡讲话的精神是什么？是‘胆子再大一点，步子再快一点’！

    是鼓励大家不要怕，大胆地去闯，大胆地去试！

    我觉得这个小伙子就做的很好。普通的事情做到极致，这就是出路嘛！就是对南巡精神最好的解读嘛！

    特别是最后的‘不做时代的旁观者’。怎么改革？怎么开放？就是要大家一起参与的嘛！”

    “主任说的是！”王锡汉连连点头。

    “我看小钟这个采访做得很好！明天就可以发。”

    “主任，我是这样想的。”王锡汉凑近了点，低声道：“我打算明天再去看看，毕竟我们这稿子要是发出去，看到的人去了发现没有这么好……”

    “恩，还是你想得周到，那就放到后天发。”

    “好的。主任那我就先走了。”王锡汉看到领导端起来茶杯，主动说道。

    “恩。”

    ……

    此时，周然正拿着一张图纸，给陈洪滨和李哥讲解。

    “左边这里是储藏室，主要存放香料和冻肉。

    中间这三个大桶，每一个大概一米二，直径一米五。第一个用来给肉做解冻，第二个焯水，第三个就是用来卤制。

    右边是熟食区，可以存放卤好的食物。按我的设计，一次大概能卤200个猪肘。”

    “周哥，能不能讲详细点，我看你下面还画了这么多。”

    周然调整了一下坐姿，说道：“先看存储冻肉的区间，我们需要一个能存储至少2-3天食材的大冰箱，这里需要和香料区做好干湿分离。”

    陈洪滨两人听的认真，点了点头。

    周然继续道：“这个是滤筒，冻肉首先放进滤筒，通过屋顶的电动葫芦传送到第一个桶，也就是解冻，然后焯水，焯完水后，再放进第三个桶中卤制。

    进了卤制桶中就要开始计时，半小时翻动一次。

    卤制完成，电葫芦吊起滤筒放到这个可以移动的底座，由专门的人运进熟食区。

    熟食区需要将一个个猪肘做最后的处理，主要是晾凉和包装。”

    “那这个标准化怎么解决？”

    “我会制定一个表格，按需要卤制的肉的重量，计算出需要的水量和香料的量，以及焯水的时间，卤制的时间。

    所以我们一段时间内卤制的肉量都是定量的，这就需要我们收集足够多的数据，获取一个较为稳定的值。”

    李哥皱着眉头看了半天才开口道：“我不是很懂，但是周老弟说的明白，我觉得可行性很高。”

    “运输呢？”陈洪滨问道。

    “可以先用那辆改装过的三轮车，等后面量多了就换成轻卡。”周然用笔点了点图纸道：“整个中央厨房的的面积大概100平，如果后期需要增加产量，按这个模式增大桶的体积就行。”

    “我也觉得没问题，起码我能看懂。”

    “那就这样设计。我明天先去订做设备，李哥去打听一下有没有二手的冰箱和粉料机出手，洪滨去三个分店盯一下。”

    “好！”

    三人商定完毕，各自回房休息。

    第二日，周然难得睡了个懒觉。

    现在三个分店都算走上正轨，几名员工都算熟练工，生意蒸蒸日上，名声也打了出去，但在周然看来也就算个小打小闹。

    鹏城发展很快，如果要想坐上这辆顺风车，必须加快脚步，扩大经营，开发出更多的产品。

    “咚咚咚！”

    “周哥，不好了！”

    “怎么了春艳？”周然翻身爬起来，穿条裤子就跑了出来。

    “呀！”魏春艳急忙捂住眼睛。

    “你等一下。”

    他又急忙忙返回屋内，抓起一件衣服胡乱套在身上。

    “肉！”魏春艳一路跑来，气喘吁吁，一句话都说不完整。

    “别急，慢慢说。”

    “周哥，今天的肉不对劲，味道有点不一样的。”魏春艳喘了两口气，调整了一下呼吸，“哎呀，我也说不清楚，就是和平时不一样，你快来看看吧！”

    “走！”周然二话不说，拉着魏春艳就跑，边走边问。

    “洪滨呢？”

    “洪滨哥去了华强北店，我先来找你了。”

    周然再不说话闷头赶路，魏春艳跑的慢被落在后面，他也没空理。

    按魏春艳的说法，估计是今天的肉有问题。

    这三家店可是他一手创办，眼看着刚刚起步，若是因为品质问题砸了招牌，那短时间内可就再也爬不起来了！

    周然心里火急火燎，脚下生风，几分钟后就赶到了老店。

    此刻，店里另一个员工也正满脸愁容的站在门口。看到周然进来