介绍完毕所有的设备后，他又拿出厚厚一沓装订好的文档。

    “周老板，这是所有设备的说明书。操作基本上都很简单，我会留在鹏城两天，如果还有什么问题，可以随时支撑。”

    陈洪滨在旁接过，周然看向林晓等人，给了一个眼神。

    “谢谢师傅，我们先试试，如果有问题，随时联系您。”

    安装人员走后，几人又围在设备前。

    “周哥，这套设备应该就是用来做三杯鸡的吧？”

    周然点了点头：“对，炒好的三杯鸡通过强风冷却，快速降低内外温度，能很好的保持口感和风味，再经过真空封塑后运到门店，使用时只需要拿出来加热。

    不过也不止是三杯鸡，任何需要炒制、快速冷却包装的菜品都可以。”

    “好东西啊！这岂不是可以将整个菜品的操作时间缩短十几倍了！”

    “这样做出来的菜有保质期吗？”李哥问道。

    “好问题！我们不会添加任何防腐剂，所以就和家里做菜一样，上午炒制好，当天用不完的就要处理掉。”

    “那多可惜。”

    “可惜是可惜了点，不过这也是保证我们的品控的一个措施，操作手册上一定要严肃声明！”

    “明白！”

    “另外，这种大型炒制的菜品，时长、调料比例还得再调整，制定一个标准出来，这个就我来负责吧！”

    周然说完又指了指堆放设备的地方，“那几个燃气蒸箱下午运到门店，下个月除了三杯鸡，我们再增加一个新品——香菇滑鸡。”