接下来几天，除了办理新的卫生许可证，周然三人就钻在中央厨房研究三杯鸡的标准化制作。

    一锅鸡肉定量200斤，刚开始也只敢用20斤尝试。

    但是完全按家庭炒制的方式制作出来后，要么鸡肉没有焦嫩的口感，味道上也少了该有的香味，要么就是鸡肉里面有点味了，外面又过头了。

    浪费了80斤鸡肉后，三人也不敢尝试了。

    “这大锅饭不好做啊！”陈洪滨挠着头，看着锅里的鸡肉皱眉道。

    “到底是哪一步有问题呢？”周然也在思考。

    若只是小灶单份炒制，那绝对没问题。所以是火力不够？

    刚才倒入料汁后，锅内温度骤降，瞬间没了锅气，变成了煮肉，而不是炒肉了。

    但是这个火力是固定的，这要怎么解决？

    “周老弟，我看我们那农村的大席都先将肉用油炸过，然后炒好料汁后再倒进去的，是不是可以参考一下？”李哥想了一会提出一个建议。

    “大席？”周然眼睛一亮，“对呀！完全可以！”

    “洪滨，把那台炒锅也打开，先炸葱油。”周然吩咐着，自己也将鸡肉和配料倒在一起搅拌揉搓。

    等葱油炸好后，再用滤网将鸡肉倒进去炸，一直到表面金黄再捞出来。

    接着将按比例配好酱料倒进另一个搅拌锅，待水分蒸发，熬煮粘稠后倒入炸好的鸡块。

    三人各自分工，李哥一手拿个小本本，一手掐着表，每操作一步就要记录时间。

    待锅内炒制了二十分钟后，周然眼疾手快捞出一块，吹了吹气放进嘴里。

    “怎么样？”陈洪滨凑过来问道。

    周然边哈着气边捂着嘴：“不错！基本算是成功了！”

    说完抓起一把洗净切好的九层塔扔了进去，再搅了个三十秒后关了机器。

    陈洪滨立马上前，捞出一份。

    “可以啊！这味道和店里炒出来的一般无二！”

    李哥也放下笔尝了一块，“基本一致，而且味道上更醇厚。”

    “李哥这次可是立大功了！记一等功！”

    “哈哈哈，没完呢，还得试试最终的效果。”李哥指了指传送带。

    “对，还有冷却和封装，咱们继续。”

    滚烫的鸡肉经过隧道后，几十秒内就冷却下来，在真空封塑时再泵入一些炒制的料汁，一袋三杯鸡料理包就算完成了。

    “这十几袋先拿到店里去，让咱们店员试试，提提意见。”

    香菇滑鸡反倒简单了，不用预制，只需要将配好的料装袋，制作时提前蒸制即可。

    臻功夫振华路店内，几名员工尝着加热好的三杯鸡。

    “我觉得味道不错！”

    “我尝到这块肉里面味道有点淡。”

    “加热后料汁稍微有些不足，拌不了饭了。”

    周然三人自是连夜修改标准，加长腌制时间，封装时多加些料汁等等。

    终于，时间来到了五月底。

    “今天又是大家期待已久的发工资的日子了！”周然在台上一说，下面的员工就嘻嘻哈哈的回应。

    “这个月客流量大增，大家也都辛苦了，所以本月每个人在工资的基础上，都会有额外的奖金！”

    “啪啪啪啪！”

    底下员工脸上绯红，使劲鼓掌。

    周然双手一：“大家高兴，我也很高兴。公司做大了，大家才能挣得更多。

    这个月我们又开了一家分店，而且我们有了全新的中央厨房，解决了一直困扰我们的供应链。

    这两个就是我们的翅膀，定会带着臻功夫飞翔更高的蓝天！”

    刚停下的掌声，又重新响起来。

    没人不相信老板的话，奖金那可是真给啊！

    “好了，话不多说，叫到的人上来领工资！”

    每个人都喜笑颜开，偷偷摸摸地书着自己的工资，震惊一下这个月的奖金又多了。

    “接下来，我来说一下下个月的重点任务。”

    “再有几天就是端午了，这个月我们臻功夫会推出两个新菜品，三杯鸡和香菇滑鸡。

    一些员工也尝过了，提出了一些意见，这很好。公司的发展离不开大家一起努力嘛！

    “”

    周然看着下面的员工，顿了顿才道：“端午节我们会推出一个活动，类似于集邮。”

    说着拿出一张打印精美的贴画。

    “这是我专门为这次的端午活动重新设计的阿宝。”

    贴画上，阿宝憨态可掏，拿着一个粽子，正笨拙地试图解开粽叶上的绳子，圆滚滚的脸上满是专注和期待，旁边还配着一行小字：“解开好运，一口满足。”