陈芝虎要做的就是把新增客流量转化成常客和老客，也就是留存率。

    他来南海国宾快半个月了，营业额增加的不算夸张，但留存率肉眼可见的提高了。

    新的菜品，新的口感甚至会吸引一部分老顾客。

    汪总在吧台翻着账单，越看越满意，最近生意在小幅度上涨。

    平时一般节日前都会下跌的，可见总厨在发力了。

    他老婆和儿子正在捧着杨枝甘露在那喝呢。

    “妈，这个好好喝。”小家伙虎头虎脑的样子极为可爱，他咧着嘴露出灿烂的笑容：“晚上是不是陈叔叔给我们做饭啊，我好喜欢他做的饭。”

    “好，我去让陈厨给你做饭。”汪总的老婆笑着点了点头。

    “不准去。”汪总眼神一瞪。

    “怎么了，不就是做个饭么？”她无所谓的说道。

    “小陈是有本事的，咱们现在是合作，不是上下属，让人家当私厨心里肯定不痛快。”

    昨天鲍鱼出事他心里虽然不痛快，但也没说重话，就怕陈芝虎受了气不愿意在他这里干。

    是非对错他心里清楚，而且他还要考虑到扩大经营的问题。

    在他看来自家的总厨如同宝藏一样，安稳合作个几年，身价翻几倍都没什么问题。

    所以老婆说让他做饭立刻就出声阻止了。

    “你们要吃就去包厢，然后下个菜单，其他师傅也是他教着做饭的。”

    “那你去厨房帮我多打一杯杨枝甘露。”

    “行了，我知道，这玩意太甜，别把他牙喝烂了。”汪总没好气的说道。

    ........

    厨房里，几个大师傅闻着乙基麦芽酚的味道微微皱眉。

    “陈厨，这样一来菜肴的本味就遮住了。”

    

    第19章 不解风情

    现在工艺落后，乙基麦芽酚是用糠醇和甲醇制备的，香味非常浓。

    它还是3A粉和肉宝王的重要组成部分，当然，现在酒楼用的还不多。

    陈芝虎昨天骑车跑遍商贸城才买到的。

    听到乙基麦芽酚会遮住本味，他反问：“鲍鱼本身有味道么？”

    几个师傅闻言一愣，随后摇了摇头。

    鲍鱼本身还真没味道，干鲍好吃也是大量的肉味儿熬进去，加上独特的风味才好吃。

    比如澳门赌王吃鲍鱼的时候就不吃肉，只吃鲍汁，也就是熬出来的风味汁。

    “对啊，它本身就没味道，出品的味道取决于我们用料。”

    “这次我们尝试一下，把这几桶鲍鱼的味道调整试试看，如果不行就算了。”

    “要是客人喜欢，那又是一道有特色的鲍鱼做法。”

    话是这么说，实际上陈芝虎还是为了做补救。

    五桶鲍鱼真废掉，他肯定要辞职的，但现在穷啊。

    “好，那我们试试看。”廖师傅眼睛一亮，独特的鲍鱼做法代表的是独门绝技。

    “那廖师傅这道菜暂时交给你了，如果成功，配方我发你一份。”

    现在只能让大师傅来了。

    阿生他们没经验，调味的时候万一用料失误，乙基麦芽酚的味道会让鲍鱼失去风味。

    还是老师傅来的靠谱。

    “谢谢陈厨。”廖师傅闻言一喜，拍着胸脯表示自己会慢慢调整汁水的。

    其他师傅看向陈芝虎更加火热。

    跟着这样的老大，等他们出去之后，想不抢手都难。

    随便漏点东西都是绝技。

    比如今天上午熬的杨枝甘露，芒果和西米的风味组合，又是一道颠覆的甜品。

    “呵呵，大家先做事，今晚订了30桌，虽然不多，但菜肴千万不能出问题。”说完他来到阿生这边。

    此时他一瘸一拐的在干活儿。

    “中午回去挨揍了？”

    “嗯。”阿生郁闷的点了点头。