在那颠锅。

    今晚是别想睡觉了，索性带三个小家伙练练基本功，以后真要收徒了还能省点事儿。

    “不是翘起来，是抽，后半程速度加快一点微微翘起就行。”他手轻轻一抽，锅的起伏很小，沙子却被翻了个面。

    “陈厨，是不是这样？”一个大白胖子兴奋的抽动几次，每次都能成功。

    李树禾，外号叫大猪，十七岁，身高一米八，体重接近200斤，力气非常大。

    这种体格子去工地拿1000块一个月都轻松，谁知道来厨房学徒已经干了三个月了。

    陈芝虎看他老实可靠，特意选中的，这种体格可是一把好帮手。

    “对，不过你这种方式太累，主要发力是抽，不是翘。”稍微纠正了几次，就让他们仨自己练了。

    转头他又开始尝鲍卤。

    不仅要尝，卤水如果被烧干了些还得加老鸡汤，边上大桶里面熬了六只老鸡已经炖烂了，满满一桶汤随时都要补上。

    他从锅里随手撕下三鸡腿放到马兜里，等会凉了喊三个小家伙来吃。

    他这一代的厨师等人到中年，厨房里新学徒都很少了，所以对学徒格外亲近，也愿意教。

    南海国宾的学徒也喜欢和陈厨一起干活儿，挨骂归挨骂，陈厨教东西从来不藏着掖着。

    “唔，咸度差点意思，难道要加盐?”他皱了皱眉。

    用咸货炖的鲍鱼盐度一直上不去，原本他还以为会咸，所以口（味道）加的很轻，没想到反而淡了。

    想了想，还是决定明天再说，万一明天盐度上来就扯淡了，又得换卤水。

    五个大桶咕嘟着，里面的肉都几百斤了，香气弥漫整个厨房。

    “大猪，小刘，你们一人吃个鸡腿，然后去前面沙发睡一会。”他喊了一声。

    厨房这里热的不行，几个小家伙翻锅翻的一身汗。

    “谢谢陈厨。”听到能吃鸡腿，一个个眼睛放光。

    半大小子，吃穷老子。

    店里的学徒一个月伙食费比他们工资都高呢，员工餐最少都吃满满两大碗，偶尔还偷吃一些肉食。

    ......

    夜深人静，厨房里就高汤区这边开了灯，他一个人靠在板凳上百无聊赖的看着报纸。

    没有手机没有电脑的时代就是这么无聊。

    “克隆羊多莉诞生！”

    .......

    “美国杜鲁门号航母下水！”

    .........

    “国产软件WPS大放异彩，信息化办公时代即将开启。”

    .......

    一个个新闻看下去，仿佛在看上个世纪的新闻，呃，就是看上个世纪的新闻。

    “唉，要是我会炒股就好了。”他叹了口气。

    会炒股就不用这么苦哈哈的干着厨师。

    他热爱厨艺，喜欢研究新菜，但却不是很喜欢做厨师这一行。

    谁愿意一直服务别人呢，连个节假日都没有。

    这个月厨房奖金应该有四万，自己拿一万五，分出去两万五没什么问题。

    让每个厨房的负责人自己分配。

    闲着也是闲着，他顺手拿起笔开始算大家的奖金。

    先定下标准。

    小师傅每人两百块，学徒给50，

    这样就去掉6000左右了，还剩一万九。

    大师傅给五百，厨房除去四个负责人有14个大师傅，发7000块剩下一万二。

    唔，老廖刚来没多久，按最低标准发，下个月再多发，但凉菜胡师傅和烧菜宋师傅实技术厉害，而且很支持他工作，多发200。

    本帮菜的蔡师傅也一样，虽然是单聘的，但在厨房培养了两个学徒，给酒楼省了不少钱，多发200。

    天天在四个厨房转对这些师傅很熟悉，看了下名单上的其他人，没什么值得加奖金的。

    四个厨房负责人基础奖金1000块，剩下的按照每个厨房的营业额、成本控制来发放。

    粤菜厨房上个月都是自己在撑着，平时管的也多，老刘就发1400吧。

    自己第一天上任的时候说好给他加200奖金，多给点没事。