几个炒菜炉子在玻璃后面，其他炉台都能从前厅一眼看到全貌。

    一方面督促厨房更加干净，在一个客人看到厨房也会更放心。

    每个高端酒楼的模式都不一样，陈芝虎比较擅长的就是新式酒楼。

    做传统的酒楼厨房没什么意思，他这人喜欢折腾，搞点新花样才符合他的要求。

    不过这种设计改造耗费有点大。

    哪怕现在人工便宜，后厨一整个改造下来也得百万以上，前厅展区也差不多。

    他准备在展区加入干冰提升氛围，而且灯光的要求也特别高。

    画完图纸已经四点半了，揉了揉脖子，他拿着图纸来到前厅。

    “汪总呢？”他直接找到温澜。

    “在楼上招呼客人，今天二楼有15桌宴席啊。”

    “行，等他下来跟我说一声。”陈芝虎这才想起来二楼宴席的事儿。

    不过一桌就两千块，他也没太在意。

    宴席都是和单（固定菜单），提前准备好材料，半个小时就能把这十五桌做完。

    来到厨房，随便盛了一碗饭，然后到处找菜吃。

    只要有新出炉的材料他都尝一口。

    “宋师傅，这个避风塘的炸味精少放点，可以加点花生芝麻酥，碾碎就行。”味精在120度以上会产生化学变化，能少用就少用。

    “阿生，鲍卤的颜色再加点天顶酱油。”

    “天顶酱油用完了。”阿生指了指边上的空瓶子。

    “麻烦。”他皱了皱眉，自己办公室还剩下一瓶，但那个是用来参加比赛的，捧着碗扭头来到廖师傅这边，“老廖，鸡饭老抽有消息么？”

    “这几天忙，没空去广州啊。”

    “这样吧，我让会计那边给你批一千块钱，你和你师兄买也好，争取拿到鸡饭老抽的作坊位置，直接电话联系。”

    鸡饭老抽是真好用，加点水兑一下都能给鹅掌之类的上色。

    “行，我下班就打电话。”他点了点头。

    有这一千块确实不用专门跑过去拉关系客套，汇过去啥都能问出来。

    他们这种大师傅不会对哪家酒楼特别忠心，再说了，一个酱油作坊的地点而已。

    正在转悠着呢，汪总也端着碗进来了。

    “草特么的，一个1888的酒席又要送酒又要主持人，那点钱够干啥。”他一边夹菜一边骂骂咧咧的，“以后只做2888以上的酒席。”

    “阿虎，和单那个1888的给我撤了，不干低档酒席了。”夹好菜，他来到陈芝虎边上。

    “赚钱啊，一桌最少赚一千块。”

    “今天国庆节，我把台子放出来也不会少挣。”他忿忿说道。

    越是低端客户屁事儿越多，人家6888的酒席，客人进来先给服务员和厨师包红包散烟，说话很客气。

    大家互相给面子的情况下，酒楼也会提供更好的服务，哪怕有些额外的要求都会尽量满足。

    “行吧，对了汪总，咱俩去办公室聊聊。”

    “走。”临出去前，他又夹了一个脱骨鹅掌，这玩意也好吃，皮肉松软，味道很足。

    到了办公室里，陈芝虎先把图纸拿出来给他看了。

    “这是？”

    “接下来我想要推出的明厨明档计划，这是展区。”他拿筷子指了一下，“在这里我准备弄点干冰增加氛围感，这里是环形鱼缸，后厨也进行改造合并，做成明厨模式。”他简单介绍了一下图纸。

    汪总皱了皱眉，光看图纸就知道要花很多钱。

    但图纸上表达的东西让他有点期待，光是想想就觉得很新奇。

    客人能直观的看到厨房，这种模式他在珠三角还没看到过，就算一些明档也是很简陋的那种。

    “汪总，我现在就是先跟您商量一下，厨房的首要任务还是帮您赚钱。”他诚恳的说道，“10月份不算，11月，12月最少稳定300万营业额这张图才有意义。”

    这是他心里真实的想法。

    进来一个月不到已经让老板花了不少钱，还给他配车，心里多少有点过意不去。

    所以他今天只是先让汪总看看图纸，如果有其他想法可以重新规划。

    “稳定300万可没那么容易做到。”汪总也是松了口气，太特么花钱了，不过注意力又被300万这个数字吸引了。

    以往酒楼300万都算生意好的一个月，偶尔节假日才会小爆一点点。

    但上个月陈芝虎入职开始，营业额节节攀升，光是中秋节三天就破了以往的月销记录。

    “目前回头客和新客留存还算不错，除去节假日还是稳定上涨的，我有信心。”

    “咱们就从这个月开始，十月份奖金破档金额提升到320万，您看？”

    这个月国庆节销售肯定爆