一道红烧大雁，一道蒜香排骨。

    “高压锅。”

    “有，拿来了。”李鹏飞邀功一般从地上拿起高压锅，不过这时候大雁还没加工，先放地上。

    陈芝虎暗自嘀咕，特么的，这么机灵还抱怨人家廖师傅不教你东西，这不是学了挺多东西么。

    知道什么盘子用什么餐具，用什么厨具，已经是基本功了。

    青蟹炖了两分钟直接出锅，那边李鹏飞捧着毛巾去上什那边把蒸热的汤盘正好端了过来。

    青蟹装盘锅往边上一扔，他又立刻上灶帮忙洗锅，用钢丝球擦的干干净净。

    陈芝虎回过头又开始倒东星斑，转而开始煸炒大雁。

    这种大雁是养殖的，腥臊味要少很多，放血放干净了之后直接一整只洗，然后再次烹饪的时候就不需要焯水的。

    所有鸡鸭类的基本都是这样，在砍块之前清洗，如果煸炒前还焯水的话，滋味儿会流失很多的。

    大雁的油煸炒干净之后下点姜片和八角，下料，然后装入高压锅。

    煸炒的锅已经有点糊了，直接丢到边上，他拿着干净的锅开始倒油炸排骨。

    蒜香排骨就是油炸菜，七层油温下锅定型，然后油温降到五成半放到边上用小火慢慢养。

    既要炸熟、炸香，又不能炸干、炸老，考验对火候的把握，一般小师傅烧这种油炸菜都烧不好。

    “再去......”他刚想喊李鹏飞去小白那里拿两个炒菜，没想到人家提前预判了。

    瞪了他一眼，开始炒菜。

    心里却是越发满意，这小东西真特么机灵啊，只要他上灶立刻能稳稳配合。

    廖师傅用只有他们两人能听到的声音笑呵呵的说道，“陈厨，你不要我可收了啊。”

    “要啊，不过我辈分高你也知道，再等等，这小家伙太机灵了。”他才舍不得把李鹏飞给出去呢。

    “行吧。”廖师傅还有点可惜。

    这种机灵的学徒肯定留不住，但培养好了算是一个助力。

    就像陈芝虎的师傅黄永华一样，几个弟子混得好，他的厨师地位就会越来越高。

    一番炒菜烧菜干到八点钟这边才缓下来，不管是谁身上都汗透了。

    李鹏飞也热的不行，但他还是咬着牙自己去冰箱拿西瓜出来开始分瓜。

    先把最大的两瓣西瓜分给灶上两位师傅，再去各个厨房送。

    几个大师傅也下来抽烟打屁了。

    接下来的加菜或者炒面炒饭都是学徒的活儿，完了他们还得帮忙搞卫生、洗工作服。

    后面吸烟区，陈芝虎没好意思拿老羊城出来散烟，抽的还是小白递给他的。

    “今天估摸着有四十万了。”

    “肯定有，晚上光是东星斑都上了六条，还有四条老鼠斑，还是港佬舍得吃。”

    “哈哈，老鼠斑在香港才贵呢，一条上万，咱们这要便宜多了。”

    老鼠斑是香港四大鱼王之一，价格自然便宜不到哪里去。

    深吸一口香烟缓缓吐出，陈芝虎拿出BP机看了一下，又有两个Call他的。

    他先把衣服脱了，等身上汗干了之后才重新穿上，回到办公室打回去。

    第一个电话是大师兄打来的，让他4号回佛山一趟，考个高级烹饪技师证（一级）。

    

    第46章 侃侃而谈

    都快去香港参加厨王大赛了，陈芝虎挂着烹饪技师（二级）的头衔有点难看。

    所以师傅特意安排他回来参加一次技能考核。

    反正佛山那边的工会很给师傅面子，几个评委也是熟人，去露一手火候就行了，名额上不会卡的。

    正常来说每个地区高级烹饪技师名额都是有限的，没那么容易考。

    像电视剧里面一些宝妈或者月嫂考一级厨师都是扯淡，这玩意有餐饮协会和工会共同举办考试，双重审核，社保局还会发津贴。

    考核方式是纸质考试加上实操，哪怕厨师想考都不容易，普通人想都别想。

    陈芝虎直接答应下来，回头跟汪总打个招呼就行。

    第二个电话是他自己开饭店的肉类供应商打来的。

    “阿虎，恭喜你当南海国宾的行政总厨，抽空出来喝一杯。”

    陈芝虎先是懵了一下，通过翻看电话簿才知道对方是谁，“老哥，这个店就别想了，采购经理是老板他亲爹。”

    “我你又不是不知道，咱的质量也硬的很，送的可都是好肉。”

    “算了，回头联系啊。”他早就忘了对方的供货品质怎么样了。

    上辈子他接触的供应商几百人都有，又不是女人，哪里记得住，他也懒得去考察能不能信得过。

    “别啊，我刚刚在粤仙会馆看到你那个老板娘了。”

    “嗯？我老板娘