一点好，只要有手艺在就不会穷困潦倒。

    但我还是不甘心，这破壁厨师真的不能干，越干越绝望。

    一边上班我一边构思新书，期间写了一本仙侠（隐藏了）。

    可能是当时新推荐机制太迷，再次扑街。

    随后就动起了写厨师文的念头，白天上班烧菜，晚上下班写烧菜，没想到市场反响很好，大家爱看。

    用网文的“爽”结合真实的厨房环境，给大家娓娓道来。

    后面的主线我定下的其实就是“打工”，商业可能有，但不多。

    在12年之前，厨师里面的“打工皇帝”收入真的很吓人，也好写，肯定会爽起来。

    而且这本书我又看到脱离厨房的希望，目前成绩非常好，新书第六，嘿！

    ......

    说到这里也差不多了，真的很忙，我还得攒稿子等上架。

    在此感谢所有书友的支持，感谢同行的关注，感谢大佬的科普。

    今天礼拜一三江PK，希望大家能多追读一下，只要挣钱了我扭头就辞职。

    最后，求个月票，等我上架爆更。

    

    第54章 姐妹

    虽然汪总想着立刻把厨房改造好，帮他赚钱，但陈芝虎反而不急。

    他的方案是一边改造一边营业。

    接下来是淡季，厨房就算忙也不会太过分，四个厨房互相配合先坚持一下，直到煤气管道和主墙体施工的时候再给大家集体放假几天，迅速施工。

    这时候就得给工人猛猛发钱，白天黑夜干，争取三天完工。

    营业额倒是损失不大，但主要是维护客户热度，所以时间有点紧。

    .......

    粤菜厨房，时间来到下午十二点半。

    陈芝虎正在调试咸心鲍的卤水。

    “我感觉咸鸡两只，咸猪蹄能加到六根。”

    “会不会太咸？”边上的老刘和廖师傅也在观摩。

    “我们的鲍鱼卖的是特殊口味，要敢放味才行，多两根猪蹄对整体味型影响不大。”他极为自信的说道。

    山里的咸猪蹄不算咸，一大桶卤水的味型起码要四五根才会产生质地变化。

    “而且我们的鲍鱼卖的很贵，正常人吃一个就够了，咸度能把握住。”

    廖师傅闻言点了点头，“这样说确实不算咸，但上桌后其他菜得淡一些了。”

    一桌菜的盐其实都是定量的，特别是老师傅，他们独自备菜的话，相当于是一把盐分配到各个菜里，这就是火候的掌握。

    “不用，咸心鲍价格我准备继续调整，做成高端私房宴请，需要提前下单。”

    “到时候用几个主菜去配和单进行售卖，控制好菜码（分量）和种类就好了。”

    说话间他已经处理好食材开始下料。

    炸干炸香的筒子骨、老鸡、咸鸡全部放入底部，还有烤香的火腿和各种肉料佐料。

    然后再铺竹篾，中间放泡发好的鲍鱼，鲍鱼上面再盖竹篾，加入胶料。

    鸭掌、猪皮、猪蹄各种带有胶质的料子铺好，用不锈钢架子压着。

    这层胶料在炖煮过程中会不断散发胶质，让汤汁变得浓郁又不浑浊，还有着特殊的香气。

    底层的肉料则是提供肉味儿，边上还有一个一米二的大桶在熬老鸡汤，里面放了四只老鸡，这鸡汤就是专门用来补水的。

    这一桶的辅料都够正常饭店卖一天了，这就是粤菜的功夫，下血本去做菜。

    熬翅汤也一样，各种胶料不要钱似的往桶里下，猛火熬六七个小时，期间有个人不停搅拌。

    店里几个学徒听到熬翅汤都有点害怕。

    “行了，阿生，今天晚上你看着？”他转过头看着自家师侄。

    “好。”阿生心有戚戚的答应下来。

    上次挨了两顿打，这次说什么也不能出错。

    正好这会儿李鹏飞抱着西瓜路过，陈芝虎招了招手，“鹏飞，晚上你和小刘陪着阿生继续看桶，今晚再出岔子可就说不过去了。”

    上次就是他们三个，加上另外两个学徒熬夜，这次重新喊他们三个也算是让他们有个将功补过的计划。

    “收到，陈厨。”李鹏飞意气风发的大声回应。

    最近店里好几个师傅都准备收徒，他自信接下来肯定能找个好师傅，就算陈厨看不上他，也要表现好才行。

    “没事我出去一趟。”他摆摆手直接走了。

    上次熬卤水他也总结了一些经验，第一天晚上咸味变化幅度不大，所以先让阿生他们看一下。

    如果味道发生变化也能call他，大不了半夜过来就是了。

    先去洗碗池简单洗了洗身上的油烟味，然后去办公室换衣服。

    中午他就提前下班了。