明油。

    一众评委品尝过后再次给出极高的评价。

    “鳝身完美褪骨，厉害！”

    “鳝肉细嫩入味，口感层次极为复杂，老周，你这师弟继承了黄师傅的衣钵啊。”有人感叹道。

    这道全场最难的老粤菜就这样被完美做出来了。

    顶骨大鳝鳝肉因去骨而格外细嫩入味，成菜香气扑鼻，内里的火腿又提供了咸鲜的惊喜，简直超出所有人想像。

    就连选手们也服气，这道菜到谁手上都得抓马，此人居然能完美复刻。

    “阿虎的火候已经到了。”周建国呵呵一笑，脸上非常得意。

    众人继续打分，不过几乎都是满分，这道菜的难度已经证明了一切，光是那个手法在香港就很少有人能比。

    陈芝虎继续端出来第三道菜，此时速度必须得快。

    后面选手已经准备端菜了，出品不能等，一等菜味就变了。

    第三道菜上桌不仅吸引了评委的注意力，就连主持人都有些惊讶。

    因为这道菜被一个圆形的纸套筒遮住了，周边有一个用胡萝卜雕刻出来的龙形盘饰。

    龙形盘饰不稀奇，稀奇的是龙嘴居然在突出寒雾，丝丝缕缕围绕着纸筒。

    龙身金光闪闪，陈芝虎在萝卜雕刻的龙身贴上了一层金箔，现在他的案台上还有不少金粉呢。

    “第三道，融合菜，黑松露琉璃金龙！”光是菜名就霸气十足。

    把盘子放到评委席前，当他用火柴点燃火焰纸的一瞬间，火光迅速往下蔓延，造型独特的金色百花鸡出现在盘龙中间，围绕成一个圆圈。

    “这.......”

    “居然拿黄金做菜？这是百花鸡吗？”

    “多花臣？（这么多花样）”

    所有评委瞪大眼睛，光是这装盘就很惊艳了，那鸡皮上金黄色的纹理更是让人不可思议。

    .......

    别人的鸡金黄酥脆说的是形容词，他这个就是字面意义上的金色。

    把铺好百花馅的鸡皮煎熟之后扫上金箔再改刀。

    这个时代追求的是赚大钱，开豪车的就是大噻，黄金做菜更是吸引所有人的目光。

    金色百花鸡上面有着散落的黑松露颗粒，这些颗粒被他用糖浆给拌了一下，然后用干冰冷却的。

    此刻黑松露表面的琥珀糖壳还在冒着寒气，下面则是滚热的百花鸡。

    “这道菜的鸡皮用的是中国东北食材：花尾榛鸡，也叫飞龙，飞龙的皮比普通鸡皮更加细腻，没有太多油脂。”

    “鸡皮铺的是食品级黄金。”

    “上面的黑松露香气被低温糖壳封锁。”

    “中华商会会长霍先生曾吃过我做的黄金乳鸽，请各位放心，黄金不会对你们造成任何影响。”简单介绍一下啊，他微笑着去拿最后一道汤品。

    摄影师也赶紧过来拍照，今天拍照的任务就是噱头，黄金的噱头很叼的。

    当琉璃金龙入口的一瞬间，刘师傅率先说了一个“好”字。

    “冰火两重天，黑松露的独特香气被下面的百花鸡催热，上面的冰冷口感形成强烈的反差。”

    “十分！”这次他直接报出分数。

    “十分，陈师傅的创意真好，这黄金居然是脆的。”

    “刚刚那个火纸也很厉害，没有一点点灰。”可以说这道菜全是惊喜，哪怕那个雕刻的金龙都比一般师傅厉害。

    大家顾不上其他选手的菜，纷纷在那讨论着琉璃金龙这道菜的优异之处。

    “这黄金在哪买的，回头我们酒楼也能用。”简焕章兴致勃勃的说道。

    今天第一个选手实在是太让人意外了，如果酒楼引入咸心鲍，再把金箔用上，绝对能能吸引老客回流。

    而且这道菜的亮眼表现已经影响到了其他选手，譬如杨一帆，他有点生无可恋了。

    他抽到的功夫菜是绿柳垂丝，有个硬伤，他没亲手做过，只是看别人弄过几次。

    和别人交换的时候也迟了，好做的菜都被人换走。

    此时都是按照自己的观测来出品，出的有点四不像的样子。

    看到陈芝虎已大放异彩他心里叹息一声，这次比赛陪跑无疑了。

    接下来还是展示一下利苑的招牌菜为主吧。

    实际上大多数选手的主要任务就是展示自家酒楼的招牌菜，这才是老板花钱让他们来参加的原因。

    陈芝虎在酒楼有话语权，根本不在意这些，除了咸心鲍其他菜随心所欲。

    此时最后一道汤已经端了上来，他用的佛跳墙的瓦罐盛汤，又用十二个汤盅单独位上，被他亲自端给每个评委。

    因为前面三道菜很惊艳，哪怕平平无奇的汤品几个评委也很期待。

    “最后一道，融合菜，三仙汤！”