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蓉蓉突然发现,认这么个阿姐也挺好的。
“你口音得改改,鹏城汇聚了南来北往的客人,不说普通话怎么行。”
“等会我带你去508包厢,这个包厢是店里最豪华的,小费也多。”
“谢谢姐儿。”听到是最豪华的包厢,柳蓉蓉心里一喜。
南海国宾这么大的酒楼,客人肯定更大方一些,喝的酒也更贵。
温澜拉着她的手说道:“你阿妹那边一个人在家没事吧?”
虽然还是生气,但陈芝虎都表态说娶她了,还让对方叫她姐,先帮忙安抚一下。
“没得事,阿妹已经好咯,就是不能做重活儿,自己烧饭没得问题。”
“嗯,那先跟我上去吧。”
.......
另一边,陈芝虎在下面带着厨房的人一起卸货。
这次货就多了,一尺左右高的溪流石几十块、塑料苔藓、玫瑰海盐、琼脂等等,大家伙搬了好一会儿。
厨房还是进不去,里面正在进厨具,等搞完外面的活儿再进去跟着一起干。
第95章 包厢造景
厨房的师傅对全新的明厨明档餐饮模式也很好奇。
自家总厨脑子里好像又源源不断的新东西冒出来,每次学习都能让他们受益匪浅。
今天带回来的东西又是让他们摸不着头脑。
“老刘,老吴,你们带着几个壮一点把玫瑰海盐和石头带到三楼四楼,海盐每层楼放五袋,等会再搬琼脂。”
“收到!”
“阿青,小白,你们拿尺子把塑料苔藓剪成和展台冰箱一样大的,出水口记得留洞。”
展台冰箱类类似于冰柜,不过上面是一层玻璃,底也很高,里面专门用来展示菜品的。
干巴巴的银色底子太单调,铺上一层苔藓就好多了。
还有个单独的不锈钢展台到时候放冰块,专门用来摆冰鲜鱼的。
“收到。”
随着他一声声令下,厨房的人有条不紊的忙了起来。
回字型的展台区很快开始变了模样。
铺上苔藓的展台冰箱灯光下绿意盎然,回字形中间对内位置也是展区,不过这里是干冰区,沉降式的设计加上干冰烟雾天然就能保鲜时间久一些。
回字形中间对外位置则是煲仔烹饪区和大锅区。
煲仔烹饪区不必多说,卖一下生虾或者五指毛桃鸡之类,再做个酿豆腐一类的噱头菜就可以了。
大锅区也算是他接下来的重点。
这里会放上四口大锅,每天晚上放一些耐炖的菜,下面用炭火温着,客人可以很直观的看到锅里的菜。
如果他们点菜的话,当场用餐具盛好端上去。
目前四口大锅的菜他已经定好了,明天早上食材就送过来。
展台四周他还放了许多挂钩,刚指挥着人把店里的一些干货用绳子挂了上去。
颜色暗红的火腿、品相完整的鱼胶、金黄油亮的腊鸡腊鸭。
因为一楼大厅的位置很宽敞,他把干货仓库搬了一小半出来了。
“鹏飞,你们弄点报纸把这些咸货最下面给包住,会滴油的。”
“收到!”
虽然目前还没摆菜,但展台的效果已经让他很满意了。
南海国宾的成功也不是偶然的,汪总该花的钱是一分都没省,全往最好的买。
上面46个射灯和四个大灯加上安装都花了两万多。
正好这会儿温澜下来了,他招了招手。
“温经理,水吧你让谁负责?”
靠近上二楼楼梯的位置还有个小的水吧,专门负责果汁类制作。
奶茶、凉茶之类的由后厨制作好之后送过来,再由这边进行分装出品。
“我把婷婷调下来了。”水吧是一个重要的对外窗口,肯定漂亮的服务员来。
后面的阿生眼睛一亮,这个漂亮,嘿,他还得在前面帮几天忙呢。
“嗯,上面的桌台都清空了吧?”
“清空了,你赶紧布置,布置完了还得重新放餐具。”
明天是礼拜六,中午定了三十个包厢,晚上全满,可不能出岔子。
汪总打过招呼了,明天有不少香港的同行过来。
“行,我先上去。”他转头又点了几个人,加上刚刚搬货的一起去了三楼。
三楼四楼有35个包厢。
其中7个小包厢和11个中等包厢不用管,剩下十七个都是大包厢,用的是大型的实木圆桌。
圆桌分两层,第一层是摆个人餐具的,第二层才是摆放菜肴的地方,可以手动转起来,这桌子汪总买回来4万一张,十七张桌子花了花了七八十万,这还不算最高档的,大酒楼装修真不是开玩笑。
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