肉食的快乐。

    烹饪手法也讲究，完整的羊排先修剪杂骨，然后放入高压锅带盐压15分钟。

    正常来说，不管是羊排还是猪排，只要带盐烹饪都会让肉汁流出导致变老。

    但高压锅不会，强大的压力会紧紧锁住肉里面的汁水，保持一个“嫩”字，

    压了十五分钟的小羊已经非常软烂了，这时候需要小心的把肉挑出来，骨头全部抽掉，一整个长方形的羊排趁热拍粉入锅炸。

    七成半的油温下锅，两分钟不用就能让羊排起酥壳，再去刷烧烤料装盘上桌。

    因为高压烹饪加上高温油炸，里面的肉汁会完全锁住，服务员在桌上帮客人给切开。

    外面是带壳子的烧烤风味儿，横截面是软烂到极致的羊排肉。

    有汁水的鲜香，也有烧烤的风味儿。

    论纯粹的香气肯定不如那种炭烤羊排，但口感和卖相要胜出许多，其中饱含的汁水绝对会让客人眼前一亮的。

    这道菜也是他上辈子的自创菜，非常适合高端宴请。

    既能让客人尝到羊排的烧烤风味儿，又不用抓住骨头狼狈的啃咬，还有着现炸的噱头在。

    ........

    展台区，阿生和李鹏飞一起端着饭菜过来，到饭点了。

    “陈厨，吃饭了。”

    “来了。”

    接过递来的饭菜，陈芝虎大口的吃着。

    因为南海国宾做菜讲究，边角料也多，现在伙食是越来越好了。

    “鹏飞，那个十三太保汤你别偷喝了啊，等长大再说。”他略带嫌弃的说道。“还有阿生，你特么女朋友都没有喝个叼啊？”

    这叼毛昨晚偷喝了一碗，早上到现在一直亢奋，真怕憋出点事来。

    “哦哦，晓得了。”两人脸上一。

    昨晚就他俩带头偷喝的，其他几个守夜的学徒跟着尝了。

    “你跟我说说大猪他们怎么样了？”他随意问道，说的是另外三小只。

    “都挺好啊，昨晚我们一起干活儿的。”

    “阿灿和刘厨讲你们仨偷吃鱼翅怎么说？”他瞥了一眼心虚的李鹏飞。

    “啊？”

    “我......我们就是尝尝味道，没没吃多少的。”李鹏飞心里顿时一紧。

    虽然阿姐在和陈厨搞对象，但依然不想让他失望。

    “手伸出来。”陈芝虎头都不抬，“阿生，用竹签抽他一记。”

    “哦，好的。”阿生嘿嘿一笑，拿起竹签挥的呜呜作响。

    李鹏飞颤巍巍的伸出左手，还没注意呢，“咻！”一声，上面出现一条红痕。

    嘶！

    他搓了搓手，疼，缓了一会儿才重新端起碗筷。

    “知道为什么打你么？”

    “我偷吃东西。”李鹏飞强忍着手心火辣辣的疼痛。

    “屁，学徒偷吃你看哪个师傅追究过。”陈芝虎瞪了他一眼。

    “对啊，我家店里学徒偷吃让我爸知道了也不管的。”阿生乐呵的看着他，傻蛋一个，平时的机灵劲儿上哪去了。

    作为陈厨预定的徒弟，就算偷吃鲍鱼都没什么事，库管那边会主动帮忙走损耗的。

    “好好想想再和我说。”今天的火腿皮炖黄豆味道不错，陈芝虎几分钟就吃完一大晚饭，舒坦。

    拿起水杯吨吨吨喝完，想抽根烟又忍住了，展台区还是不要抽烟了。

    李鹏飞琢磨好一会才抬起头，“陈厨，是不是我不该和阿灿继续做朋友啊？”

    “肯定啊。”陈芝虎无语的看了他一眼，“吃点东西都能举报你，交个屁的朋友。”

    “你很机灵，能和所有人都当朋友，没必要交这么多朋友。”

    “厨房不是学校，每个人心里都有自己的利益考量。”

    “你们几个天天跟着大师傅学基本功，那些学徒也会嫉妒的，想办法拉你们下来。”

    普通学徒没有师傅带，只能从端盘子、切员工餐开始，干了两三年出去当个大排档的墩子够了。

    想要去专业的厨房还是够呛，大饭店对刀工很讲究的。

    现在厨房有二十多个学徒在，能和大师傅干活儿的就十来个，普通学徒肯定会嫉妒，把人拉下来他们自己就多了些机会。

    “你知道大猪是怎么做的么？”

    “怎么做的？”李鹏飞有点懵，大猪他们跟着吴师傅干活儿，平时交流不算多。

    “早上他们仨把人拎出去打了一顿。”

    “啊？”

    阿灿举报他们仨偷吃的事老刘根本没放在心上，只是叮嘱了一句别偷吃太贵的。

    学徒偷吃真的是厨房的规矩，普通的牛羊肉、红烧肉之类的捡个两块塞到嘴里，师傅看到都懒得讲。

    学徒不都是这么过来的么。