老板给你损耗额度是用来防止意外的，你要是光明正大扣损耗就是你的不对了。

    “行，明天让人来拉。”

    确定了驴鞭的事，他来到外面和阿伯把驴鞭库存的事儿说了一下。

    阿伯自然满口答应，总厨出了采购计划他肯定要完成的。

    “还有，今天送来的银耳是脆耳，品质一般，也不出胶，我看他们的都是勾芡上去的，你让供货商换一批糯耳过来。”

    “银耳不都一样么？”

    “银耳的种类也多，我做汤羹的话要的是那种摸着不发粘的糯耳，你和供货商说他肯定知道。”陈芝虎简单解释了一下。

    采购里面的学问很大的，不同的菜用不同品质的货，规格、等级、种类都影响着价格，怎么可能一个名字就能采购到自己想要的货。

    “你自己打个电话吧。”阿伯无奈的说道。

    他就是个坐地的刀枪炮，帮儿子的生意保驾护航，当采购也是为了别人少坑点钱，但其中细节真不知道。

    “你小子要不也去跑跑采购，我特么今天都没看到孙子了。”经过两个月相处，他自认为看明白了陈芝虎，也对他放心。

    “等忙完这一阵子我还得去贵州一趟，到时候再讲。”陈芝虎摆了摆手，直接打电话到干货那边。

    “银耳给我供那种朵基部发黄的浅米色耳，脆耳明天过来拉走。”

    “还有，木耳也换成小叶的西南耳，大叶的不要了。”

    三两下功夫，他把需求精准的报了过去。

    干货商不是自己一家生意，有的货他们没有还得去其他家拿，不是什么都懂，所以他得报精准一点才行。

    价格高点没关系，但是货必须要好货。

    一直忙到九点钟他才闲下来，因为要等温澜的原因，他就让柳蓉蓉先回去，自己坐在吧台这边看菜单。

    温澜看到自己位置被占翻了个白眼。

    “怎么还不回去啊？”她明知故问的说道。

    “等美女啊。”陈芝虎呵呵一笑，“今晚的单子都在这吧？多少钱？”

    “我已经算过了，今天算上中午香港的那几桌和招待，总共卖了35万。”晚上是45个包厢和16桌散台，晚上人均绝对破四百了。

    虽然和升级预热有关系，散客来了许多人，但也能显示明厨明档模式的威力了。

    增加客人消费意愿，

    “不错，这个月我工资又能肥了。”手上一叠厚厚的菜单就是钱啊。

    “你们厨房还按20%发啊？”温澜都羡慕死了，狗男人本事是真大啊，前厅后厨一把抓，汪总就差把老婆送给他了。

    “这个月还是20%，下个月重新谈一下奖金制度。”他轻笑一声，对于接下来拿到的高额工资理所当然。

    直到今天，销售额已经来到321万了，主要是国庆节比较猛，七天干了小200万。

    中间一段时间耽搁了，还闭店三天，只做了一百来万。

    明天再干个30万，这个月厨房奖金能做到十万。

    自己拿个大半没什么问题。

    虽然说他会给厨房分钱，但也不可能像上个月那样对半分。

    这个月分多了，下个月少了怎么办？以后还怎么管理呢？

    他自己拿大头也是心安理得，厨房改变最大的功臣就是他，酒楼人气持续上涨也是因为他。

    这点就算汪总也是认可的，他拿这个钱就是值。

    不过那些核心大师傅还是会多给点，防止人被挖走。

    南海国宾的模式一旦打通，接下来挖人的肯定有，得防着点。

    这些师傅学了新菜，对明厨明档又足够了解，手艺肯定比以前值钱。

    这点陈芝虎还是很清楚的。

    对于大师傅来说，什么样的手艺拿什么样的工资再正常不过。

    学徒和小师傅则不一样，他们还在学习过程中，上班得到大量的练手机会，手艺往往和工资是有着迟滞的。

    小师傅想涨工资最快的方法就是跳槽，工资永远能匹配自己的手艺，见识也广。

    等通讯发达了，餐饮行业就是这么个现状，小师傅们跳槽几乎成了常态。

    而且只要基本功打的牢，多跳几次手艺进步非常快的，就是存不住钱，口碑也不咋地，圈子内的不想带喜欢跳槽的师傅玩，只能自己不断地去陌生的厨房闯荡。

    .......

    直到九点一刻，所有包厢都买单，温澜半推半就的被他带了回去。

    虽然嘴上说着还没过，但她不可能真的闹别扭。

    回到出租屋陈芝虎自己都有点蛋疼，这几天睡软床都睡爽了，硬床板一时半会还真不习惯。

    “我先洗澡，今天衣服带来了。”温澜从摩托车后面拿出一个布包，都是准备好的。