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    海鲜供应商点头哈腰的陪着笑，陈芝虎却是不置可否的看向另外一个徒弟。

    “大春，你会挑选新鲜的鱼吧？”

    “师傅，我会。”徐大春精神一震，终于来到自己擅长的地方了，“这条鱼上船肯定没来得及冻，鱼鳃开始发暗，眼珠子虽然亮但边框有白雾，是“处理”过的。”

    “如果把肉切开肯定有问题。”

    他七八岁就赶海帮家里赚钱，什么鱼能在渔寮卖上价可太了解了。

    “不错，你再把鱼鳞翻开闻一下。”

    海鲜供应商黑着脸站在一边，草，收到烂货了。

    同时心里暗暗发苦，不知道要罚多少钱。

    两个小学徒闻言翻看鱼鳞，果然有股淡淡的腥臭味。

    海鱼如果新鲜的情况下会腥，但绝对不会臭，这样一来肯定有问题的。

    “这条鱼扣掉，还有那筐梭子蟹斤规格小了，下回换大点的，再送这样的就该罚款了。”他淡淡说道。

    阿伯是负责采购的，但入职的时候他就说好了，自己有权罚供应商的款。

    “明白，谢谢陈厨。”海鲜供应商闻言松了一口气，一筐梭子蟹也就四百块钱，一条打眼的石斑鱼就当交学费了。

    “陈厨，这条鱼我也是早上收的急伙计没注意，下次一定给您供好货。”顿了一下，老板咬牙说道：“这筐梭子蟹就给师傅们加餐吧，我再回去拉一筐过来。”

    只要不是抓着不放就好，南海国宾一个月几十万的海鲜，要是丢了损失太大。

    “那倒不用。”他掏出笔在单子上签了一个字，直接递了过去。

    “行了，就这样，送货别糊弄就行。”摆了摆手直接让人离开。

    海鲜供货商是阿伯亲自找的，货的品质一向很稳定，一条鱼不算大问题他也懒得追究。

    “大春，早上来海鲜的你和阿生帮我盯着点，不新鲜的直接和阿伯讲，知不知道？”

    阿生虽然不是渔民出身，但在河豚居做了这么久，分辨海鲜的能力肯定有。

    “收到。”

    随后三人开始把货搬到推车上，该入海鲜池的入池，该送冻库的送冻库。

    来到前面的时候小白正在带着徒弟擦鱼缸。

    鱼缸要求每天擦一次，开灯必须透亮才行。

    李鹏飞则是在切葱头和姜片之类的，生煲的底料现在明档得自己准备，盘饰也一样。

    “师傅（师叔）。”

    看到他过来小白跳下来帮着一起把海鲜入缸。

    “小白，鹏飞丢你这丢一段时间，白天你帮我带带啊。”

    一筐梭子蟹倒入海鲜池立刻四散开来，看着就有活力，这种品质很不错了。

    “知道，鹏飞还是蛮机灵的。”反正他也要带徒弟，多一个就多一个了。

    “炒菜那边阿威他们不太熟，上午没事你也回去教一下。”说的是刚从中山调过来的两个炒菜炉子，是他师侄的徒弟，差两辈了。

    “放心，他们基本功都够用的，我提点一下就行。”炒菜的功夫都在手上，多炒炒肯定能做好。

    陈芝虎点了点头，小心翼翼的把鱼放到鱼缸里，五条老虎斑、一条燕尾斑、一条东星斑和一条猫鲨，这些都是活鱼。

    冻货东星斑也有两条，已经送到冻库了，等中午再摆过来。

    现在店里的海鲜售卖不拘泥于菜单，早上送什么卖什么，只要品质够靓。

    哪怕冻货都是本港货。

    进口的冻货石斑鱼大多是从菲律宾和大马发来的，哪怕冻的及时品质也差一些，店里已经不用了。

    鱼缸这边搞好，等会几个做海鲜的大师傅会过来调整盐度。

    忙完前厅，来到燕鲍翅间，那股子咸心鲍的味道已经很浓郁了，阿青正在和阿生一起准备鱼翅。

    “阿青，这一锅还要多久？”他从边上拿起勺子开始尝口。

    入口就是那种干货的风味儿，肉香也很浓。

    “今天凌晨差不多能出。”

    放下手勺，用水清洗了一遍。

    “明天你就回家收拾东西，过两天跟我去香港，该给人干活儿了。”