的奖金提成就少，师傅们肯定不乐意。

    “呵呵，等我说完事儿，下午把所有师傅叫过来一起减就是了，整个厨房一起减谁也不会有损失的。”

    “我现在就是先和你们简单透个气，接下来厨房需要进行一些调整。”

    说着他拿出自己本子，上面有一系列调整方案。

    这些他早就准备好了，原先南海国宾营业额还不够爆炸，他对酒楼的掌控力不够，所以只是按照原有的制度在运转。

    厨房的管理是双向的，他从来不会认为厨房的师傅们会无条件服他。

    现在十一月营业额破六百万没问题，他对汪总的交代已经够了，师傅们也被两个月的奖金收服。

    时机成熟，正好适合他来一些大动作。

    

    第159章 我们来鹏城不是为了上班而上班

    下午三点四十五，全部厨房的人集结在一楼大厅。

    这是陈芝虎来南海国宾的第二次全体会议。

    开大会其实没什么意义，除了老板以外，几乎没有几个管理层愿意开大会。

    几个人商量一下就能解决的事儿，谁愿意拉着大家一起墨迹半天，最后说出来一些芝麻绿豆的小事。

    师傅们也很喜欢自家总厨的做派，对他们要求高，但也猛猛发奖金，现如今绩效和奖金挂钩，他们只要做好自己的菜就行。

    陈芝虎难得喊大家开会，一个个反而有点期待要讲什么。

    “呵呵，今天是十一月二十一号，眼看这个月又快月底，我先和大家说说接下里的厨房调整，不和你们废话了。”

    “哈哈！”大家纷纷露出笑容，就喜欢总厨这干净利落的做派。

    “首先是菜品调整。”他把中午和两个副厨说的事儿重述一遍。

    从炒菜到红烧到海鲜师傅都单独说明，以后每个人负责的菜肴精细化，不再是一个人做十几个菜，有的菜一天都卖不到一两份的直接砍掉。

    招待处都是提前准备。

    不过凉菜、蒸房、展台煲仔区这些他没说，这些都是学徒密集的地方，可以通过提前准备增加产出效率。

    “给大家减少活儿没意见吧？”环顾四周，他轻笑一声，“有意见私下给我提啊，现在开会就不听你们的了，免得拖你们时间。”

    “第二件事，调整上下班时间。”

    一瞬间所有人都抬起头看着他，这是关乎到切身利益。

    “以后上班时间九点不变，中午休息时间从一点半开始，到四点半结束。”

    “窝草，三个小时？”

    “爽啊，以后可以去外面玩了。”年轻的师傅脸上出现兴奋之色。

    以前是一点半到四点，两个半小时没有交通工具的情况下去哪玩都不是很舒服，不长不短的。

    但现在增加半个小时刚刚好。

    “别急啊，还有呢。”陈芝虎呵呵一笑，“下班时间改成八点半。”以前是九点下班，但最后那半个小时大家都无所事事，事情基本上都做完了。

    “陈厨万岁。”

    一瞬间所有人都欢呼起来，太爽了，上班时间从九个半小时变成八个半小时，这一个小时的差距可不少了，一个月少上30个小时班，相当于休息三天了。

    不过那些大师傅却是皱着眉头，上班时间减少是好事儿，但完不成工作该怎么办？

    他们来这里是挣钱的，不是来享受的，砸饭碗的事儿他们不愿意干。

    “先安静，听我往下讲。”陈芝虎双手一压。

    待下面声音小点他继续说道：“上班时间给你们减了，菜也给你们减了，我给你们实惠，你们也得给我面子。”

    清了清嗓子，“第三件事，职责落地，任何情况下不得耽误自己的菜肴出品。”

    “首先是展台，早上十一点前，晚上五点前，除了红烧大菜以外，展台必须给我出好，这点没得商量。”他正色说道：“如果当天备料任务比较重，那你们小组自己加班。”

    “我不希望看到炉台师傅在那吹牛逼，墩子师傅和打荷忙个一天都没休息。”

    “每一个小组都是一个整体，我希望你们能发挥一下团体精神，互相帮忙把一天的活儿给干了。”

    扫视众人一眼，有些师傅不自然的低下头颅。

    厨房最累的不知道是谁，但最忙的肯定是墩子师傅，从展台到备料都是他们完成，切了半天的菜，可能炒菜师傅一两分钟就搞定，这样下去怎么行。

    “我也不点名了，我希望接下来大家休息的时候，是所有人在一起吹牛，而不是一组人有的在忙，有的在休息。”

    “还有备料问题，不合格的原材料拿去开员工餐，我说过很多次，不要省钱。”

    “我不想等客人反应菜知道菜肴有问题。”

    “然后就是高汤、卤水、红烧大菜这些货的