点了点头：“明天我让中烹协过来拍点素材，到时候给你们再登报宣传一下。”

    中烹协是褚部长管着的，他们下面人帮忙搞点动静出来也有面子。

    “29号的接待都准备好了吧？”他的客人还有一会才到，现在也不急。

    “准备好了，林主任你跟我去后面看看就晓得了。”陈芝虎带着人来到后厨看小动物们。

    “贵州300斤小母牛，肉最嫩的时候，湖南的土猪，东北的野生飞龙。”他略带得意的说道：“中午十二点的宴席，我早上九点半让人杀，食材保证是最新鲜的。”

    “还有一些食材在河豚居那边养着，等29号那天我再去拿。”南海国宾没有养蛇的师傅，放这边养不合适，他便先寄存在周建国那边了。

    此时林主任也不得不佩服陈芝虎的敬业程度，居然食材都是现养的。

    他也去过不少招待酒席，但现在的南海国宾给人的感觉就是把服务做到极致。

    相比而言，粤海酒楼根本比不上这边的招待档次。

    上次京城来人还是从广州酒家调了食材过来的，不然根本没法招待。

    大师傅手艺上的差距其实不大，但原材料选择和服务态度才是高端接待拉开差距的主要因素。

    “你用心了。”

    两人再次回到前面，汪总也把打印好的招待单子拿了过来。

    “你们这边我还是相信的。”林主任扫了一眼单子就不再注意，“汪老板，你们店里这套传菜收银系统花了多少钱？”

    “林主任说咱们做的不错，明天喊人来采访。”陈芝虎跟着补充了一句。

    汪总心里一喜，又要采访，嘿。

    “设备花了十万块，不过阿虎搭了人情，去请金山的经理帮忙编的系统。”他笑呵呵的说道。

    今天和马化藤吃饭的时候也聊了这个传菜收银系统，他这才知道十万块只够硬件的。

    “厉害的。”林主任稍微了解了一下心里就有数了，现在推行电脑点菜有点难度，必须要老板舍得出钱才行。

    不过信息化办公确实很符合发展趋势，稍后他会多关注。

    待林主任上去之后，陈芝虎赶紧去接替小徐的工作，边上的单子已经有堆起来的架势。

    “阿虎，这个钱花得值。”汪总掏出香烟递了过去，自己也点上一根。

    没想到十万块花下去马上就能看到收益。

    “还行吧，咱们现在不缺流量，晚上根本坐不下。”陈芝虎叼着烟打字飞快，编码输入越多就越熟悉，甚至都不用看对照表格的。

    “呵呵，等我新店地皮审核下来直接预热就是了。”

    持续上报纸会增加酒楼的名气，让客人知道有这么一家店，以后去分店吃饭就有天生的信任感。

    一直忙到六点一刻，这边单子基本就很少了，让小徐接手工作后他来到厨房传菜电梯开始查菜肴出品。

    此时厨房的上菜也来到白热化，打荷仔忙着调整菜肴摆盘。

    类似于琉璃咕肉这种是最麻烦的，下面用炸好的龙口粉丝铺了一层“雪地”，然后咕肉一个个挂琉璃甲，摆成一个圆圈，中间再用杨兰花荷兰芹点缀。

    虽然很费功夫，但出品有档次的。

    陈芝虎时不时就尝一口菜，主要尝的是蔬菜和炝炒菜。

    蔬菜不能有烟熏气，炝炒菜则是要烫嘴。

    一份合格的炝炒菜必须要锅气十足，上桌都得吹一口才能吃的那种烫嘴才算合格。

    红烧菜和汤品则不用尝，光是看汤汁就知道水平怎么样，大师傅们的技术也都是够用的。

    现在菜肴出品还算让他满意，师傅们做事都很认真的，毕竟他从来都不吝啬奖金。

    只不过有一道韭菜炒望潮（小章鱼）有点拉胯。

    韭菜汁水太多了。

    他也没把菜打回去重炒，只是帮着把盘子里的水倒掉，又重新换了个盘子上去。

    韭菜要炒香就得多放油，猛火爆炒，但很容易把韭菜里的水逼出来，哪怕他炒也是这样。

    最稳妥的做法就是放漏勺里面沥个十来秒再装盘。

    “阿威，韭菜汁多了搞唛啊，注意点。”他冲炉台那边喊了一声。

    “收到！”阿威赶紧回复。

    看到厨房忙的差不多了，他把筷子擦干净重新插入袖子里。

    来到燕鲍翅间，这边已经在搞卫生了，燕鲍翅是结束最快的档口。

    这边所有大菜都是提前准备的，功夫全在泡发和高汤熬制上面，出菜只不过是调味浇汁就能上。

    “阿生，明天让大春过来，你多带带。”

    “先教他怎么出品，下个月争取让他学会之后，你去炒菜那边干。”

    “哦哦，我晓得了。”阿生点了点头。

    师父对他们的要求是全能，也就是什么都