东西回到酒楼，今天厨房多了个几个生面孔，是吴师傅提前从湖南喊过来的湘菜师傅。

    “老吴，带人进来做入职。”

    “来了。”吴师傅见状赶紧喊着人跟着一起来到办公室，陈芝虎把入职报告拿出来让他们自己填。

    具体的工资吴师傅和他们已经谈好了，等会报到会计那边就行。

    待几个新来的师傅走了之后，陈芝虎拿出香烟散了一根过去，自己也点上。

    深吸一口缓缓吐出，他拿着另一份合同递了过去。

    “老吴，你那两个组拆开了啊，等下把你徒弟叫进来重新签承包合同了。”

    “我知道。”吴师傅略带激动的接过合同。

    这是一份单聘的入职合同，职务是南海国宾环湖路店厨师长，基本工资一万，外加二店净利润0.5%到1.5%的分红。

    分红也是按档位走的，净利润越高他的分红越高，最高能拿到1.5%。

    如果那边一个月赚三百万，那他这个厨师长能1.5%的净利润，四万五。

    不过这点很难，二店主营的湘菜虽然有市场，但整体人均差不少。

    而陈芝虎则是拿二店的2%，这也是汪总早就和他商量过的。

    吴师傅越看越欢喜，这一份合同代表的是他进入南海国宾的绝对高层。

    至于自己承包合同被解除他根本不放在心上，只要混到了那个圈子，以后他接的都只会是大场子。

    “新店的厨房和展台图纸我今天会画出来，以后上午你有空去二店那边盯着点。”

    “好。”他激动的点了点头，“谢谢陈厨了。”

    这一份合同没有陈芝虎帮忙他根本拿不下来，不是汪总舍不得钱，而是他是属于可替代的管理层。

    陈芝虎这么牛逼就是他的不可替代性，明厨明档到融合菜都是他一手做出来的。

    “哈哈，你做事认真，这些是你应该得的，回头还是谢谢汪总吧。”轻笑一声，他指着合同说道，“先签了，等会把你徒弟也叫过来重新签承包合同。”

    湘菜两个承包组他也懒得拆成单聘了。

    承包制其实非常好用，主要是责任明确，方便管理。

    “哎！”吴师傅赶紧签下合同，又去把自己两个徒弟叫过来。

    师父混得好，徒弟自然水涨船高。

    原本他两个徒弟工资都一般般，现在签了承包合同就是把他原本多拿的钱重新分了，自然也是喜形于色。

    接下来就是二店的人事安排了，原本已经做好了规划，现在就是把具体的人数和岗位给敲定。

    二店虽然是新店，但模式照搬一店的情况下还是安排起来也快。

    “这两组人你带一组去新店，可不能全拿走啊。”顿了一下他继续说道，“粤菜这边我把老廖和烧味大师傅调过去，然后我另外再给你安排两组人和一组凉菜和一组烧味。”

    老刘肯定不能调过去，原本老刘和老吴是平级的，调过去他不好管理。

    “湘菜师傅最少要五组人，这个月就得完成招人计划，最快下个月就要试营业了。”汪总那边动作肯定很快。

    十几分钟时间，一个三十五个师傅的厨房轮廓被清晰的搭建起来。

    再加上三十个学徒，总二店那边是65人的大厨房。

    做精品服务不是靠嘴说的，需要有大量的学徒去帮师傅完成摆盘和准备工作。

    “老吴，你做湘菜这方面我就不多说，但我的风格你也知道，出品要和南海国宾这边一致，不要给客人廉价感。”

    “放心，肯定不会掉链子了。”吴师傅不住点头。

    二店算是他第一次接的大场子，做得好以后一帆风顺，在鹏城的厨师圈子更上一层楼，拼了命他都得把二店做好。

    “呵呵，那我可就相信你了啊。”陈芝虎轻笑一声，合上文件夹放回原位。

    “出去忙吧。”

    他自己也换上衣服来到燕鲍翅间。

    咸心鲍还在卤制，再次尝完口之后他没有调整口味，大致还是可以的。

    “多少个小时了？”

    “29个小时，昨天早上熬制的。”

    “明天下班差不多能搞好，看味道能不能稳定散发出来。”说着他又把现在的味道标准和阿生讲了一下。

    这道菜算是他的王牌菜之一，带点配方性质，以后说不定得让几个徒弟帮他出去赚钱呢。

    “前24小时要的是出味，24到36小时得出香。”

    “最后24小时则是让风味儿和香气融合，这时候口只要不咸就慢慢等，千万别急。”

    

    第214章 准备做新菜了

    “下个月燕鲍翅间的任务很重，你们还要给二店供货，等你独自熬咸心鲍我给你涨工资。”

    二店肯定不会单独请