桌散台，还有三桌包厢没来，散台起码要上到八点才结束。

    来迟了也没问题，南海国宾的值班制度很完善，每天晚上最少两组人员值班到九点半，一些特殊菜肴大师傅也会交代怎么做的。

    “温经理，这个月的客诉总汇给我一下。”叼着烟点上，新来的刘经理美目一蹙，却没有多说。

    “来啦。”即将卸任的温澜还是蛮开心的，去柜子里把整理好的客诉单给他，又回去继续盘酒柜。

    陈芝虎先是简单看了下客人建议这一栏。

    客人建议就是客人对菜肴的建议，他们喜欢吃某道菜，但口味上稍微有些不合适，希望酒楼能改进一下。

    一道菜客人建议低于三条的都直接略过，不可能一两个客人说什么他就得改，超过三条的就得认真考虑了。

    “嗯？红烧肉这么多人反应腻了？”他皱了皱眉。

    八条建议都是红烧肉腻了，希望酒楼能改进一下口味。

    关键是八条建议说明大家在乎这个菜，愿意点这个菜，腻则是一点点缺点。

    想了想，他决定晚上试试能不能把这个菜改进一下。

    既然传统的毛氏红烧肉还是腻，那就换一下口味，他心里已经有了思路。

    

    第247章 吹水

    正在吧台这边送客人呢，一行程序员下来了。

    “阿虎，今天菜很好吃啊，感谢招待。”马化藤拿出中华撒了过来。

    “哈哈，吃得好就行，下次你们要是有安排就来找我，到时候给你们打八折。”他笑呵呵的接过香烟续上，送他们一行人出门。

    今天这一桌是4000块餐标，由酒楼买单抵作二店软件安装的费用，赠送的菜都是他自己签单。

    “虎哥，谢谢你。”谭雯乐颠颠的和他打了招呼。

    两道海鲜上菜的时候服务员说了是总厨赠送的，她心里还有些开心呢。

    “下次你过来给你打七折。”他点了点头，也没多说。

    “嗯嗯，等我发工资来搓一顿。”小脑瓜子点了点，她又挥了挥小手，“虎哥再见。”

    既然尴尬解除了，两人睡觉的事儿又过去了，两人当朋友还是挺不错的。

    而且虎哥是大厨唉，她可太喜欢南海国宾的饭菜了。

    送走一行人他回到后厨，先去了一趟财务办公室。

    “小徐，把我96年的几笔工资开支付凭证，已经和汪总说过了。”

    “喔喔，收款方怎么写？”小徐立刻拿出三联单和财务章。

    “写陈家班餐饮管理公司。”主要还是交税问题。

    他收入太高了，还连续上了两次报纸，走个人收入的话要交25%的税。

    直接走餐饮管理公司的帐就方便多了，5%的营业税不疼不痒的。

    “马上。”她立刻开始写。

    从支付日期到金额全部按照企业支付的方式填上，又盖上章。

    这种支付凭证也没什么法律效力，只是证明酒楼和陈家班餐饮管理公司有过合作，支付过这几笔钱。

    “以后我每个月发工资都按这个来啊。”拿到凭证，他看了下应该没问题，回头让冉冉帮他报税就是了。

    “嘿，陈厨你工资太高了，这样交税要少好多。”小徐崇拜的看着他。

    总厨好厉害的，一个月工资她得赚好几年呢。

    “对了陈厨，那个新来的经理人怎么样？”她小心翼翼的问答。

    那个经理代表着银行和城建，汪总和她打过招呼，以后可能要来个财务人员正规一下账本。

    “我下午才过来也不清楚，你好好做事就行。”他笑着说道，“你只要记得，你是汪总招进来的就行了。”

    “嗯嗯！”

    聊了几句陈芝虎就出去了，来到厨房，大家已经在搞卫生。

    “大猪，帮我拿一斤梅干菜出来泡水。”

    “大春，子弹头、二荆条、青花椒、红花椒各给我称三两出来，洗一遍再放池子里沥水。”

    一番安排下去两个徒弟立刻照办。

    随后他又拿着来到前面展台，这边也在搞卫生，八点半下班现在动作得快点了。

    “醒目仔，今天毛氏红烧肉卖的怎么样？”

    “卖了十六份。”一锅总共20个大块五花肉，今天剩下了四个。

    “客人喜欢吃啊。”他微微点头，这销量很不错了，说明客人还是喜欢这种经典老菜，所以不能轻易砍菜。

    .......

    下班之后陈芝虎先去厨房看了下咸心鲍，今晚熬夜又是因为这个东西。

    等哪天阿生能单独卤咸心鲍出来他就解放了。

    主要是这道菜算是他的核心菜肴，他不想轻易教给其他人。

    尝完之后来到外面，值班师父们还在吹牛逼