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如果这个味道大佬记住了,当面夸赞或者背后和人聊天夸两句,那才叫成功。
这玩意百利而无一害。
师傅们又不是傻子,他们放味道也不会太咸的,大致能做到刚刚好就行,一桌子那么多菜呢。
“我们马上改进。”两人赶紧点头,知道今晚谨慎的有些过分了。
“单独一道菜咸点儿其实没关系,还有汤呢?还有蔬菜呢?其他地方减点儿盐能平衡就好,和菜单我都给你们了,以后招待可不许给我出岔子。”
简单说了两句,看两个管理记在心上他就没揪着不放了,转而又聊起了其他问题。
第253章 买房子的计划
新店开业确实有些小毛病。
传菜台有点小了,三十桌上菜一急都有点捉襟见肘,明天请师傅过来用不锈钢和镀锌管现场焊接一个。
展台的煲离客人太近了,油花会溅到客人身上,加一块挡板。
黄经理主管的前厅服务员也有一些小毛病。
一个个问题抛出来再给解决掉就是。
等明天再试营业一次,然后多放点人进来试验二店的接待能力就好。
不怕没客人,把一店的订桌转过来客人不会有意见的,离得又近优惠力度还这么大呢。
等这些问题聊完,他又拿出年夜饭的订单出来。
汪总看了之后心情大为振奋,“黄经理,试营业结束这边也要挂年夜饭订桌横幅了,多劝客人去一轮或者二轮。”
“明白。”
“阿虎,过两天我让记本地的报纸来给你一个专访,然后你把年夜饭订购信息透露一下,记者那边我来搞定。”
上报纸对陈芝虎来说如同喝水一般,而且记者们采访他的时候也觉得轻松。
他能对着镜头侃侃而谈,措辞也很适合。
口头答应下来吴师傅他们就去忙了,剩下他和汪总两人抽烟,又把刘玉卿打印支出单据的事儿讲了一下。
也不算告状,凭他总厨的身份一个大堂经理犯不上。
“阿卿应该是审查一下账目,毕竟银行那边要详细数据。”汪总笑呵呵的说道,“这丫头虽然是银行那边的人,但肯定还认我这个哥的。”
“嗯。”深吸一口香烟缓缓吐出,他笑了笑,“今年年夜饭可是要赚大钱了,按照现在的势头,咱们过年两家店最少干300桌。”
300桌啊,最少百万营业额了。
而且酒席的成本比散客要低多了,食材走的集采,单独一道菜的人工成本、水电气都比平时要少,当天的利润能轻松干到70%。
“今年咱也过个肥年,哈哈。”想到自己新买的大奔汪总止不住的得意,以往他可不敢这么高调,现在纯纯是底气足。
两家店在手,还被鹏城列为城市发展名片之一,以后就等麻袋装钱了。
“有空跟我去把皇冠过户了,这车以后就是你的。”
“呵呵,行,我也不跟你客气了。”
一辆老皇冠市场价不过二三十万,汪总根本不放在心上。
.........
得知女儿怀孕温母可谓喜坏了。
真是天公疼憨人啊,自家女儿混到三十岁还能找个这么好的男朋友,紧接着她又要当奶奶。
好事儿一件跟一件,过年都不怕别人揶揄了。
而且两人的婚期也近,这个点怀孕能遮掩的过去。
所谓丈母娘看女婿,越看越满意,自家这女婿目前来看还是不错的。
当然,她不知道女婿还有其他女人的事儿。
陈芝虎提出自己做点进口调味料生意的时候她直接满口答应下来。
“咱们鹏城对进出口条例的监管弹性空间蛮大的。”她拿出自己的工作手册,找到复合调味料和香辛料的分类拿了出来。
“正常的复合调味料你一次拉货不要超过两件,可以少量多次去拉,进出频繁一些也没什么问题,不管是中烹协还是粤菜协会的章都能用。”温母当即开始支招了。
香港回归在即,餐饮行业交流频繁她帮忙盖章也说得过去。
“如果你拉的比较多的话有点麻烦,虽然咱们适用的是最惠国关税,但为了保护国内农业和食品加工业,税率还是蛮高的。”
手册上赫然写着香辛料税率是是20%到25%,复合调味料是15到20%。
就算丈母娘发力复合调味料15%的关税也少不了。
“现在就是小打小闹给澜澜找个事管着,回头我让人去香港采购吧,卡着线进口就行。”
盖章最简单,自家师门在粤菜协会属于本土中坚力量,而他自己都是中烹协挂职成员,随便盖都行。
最难的是海关审批,现在审批也没什么问题了。
他把自己餐饮管理
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