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舒服多了。
钱还不少拿,他刚刚看了其他人的工资条,各种精细的销售项目提成很清晰,自己一组人下个月随便就能拿一万六七千。
“好好干活儿就行。”他摆了摆手。
一组组发下去,手上的现金飞速减少。
随后又到醒目仔,他目前拿的是小师傅的工资,两千五,不过算上展台提成还是有2800块的,同样美滋滋的。
南海国宾包吃包住,这2800他能攒下来2500。
最后到学徒就是一人一百块钱。
哪怕陈芝虎的几个徒弟也是这样,规矩就规矩,他不可能带头破规矩。
“大猪,你们要是打游戏机就多喊点人去玩,去两三个容易吃亏。”看到小刘脸上的伤他没好气的说道。
去打游戏机被人揍了,真特么丢人。
“知道了师父,广西仔他们三个也喜欢玩,下次我们一起去。”大猪讪讪的低下头。
上次打架他也去了,然后没打过人家,主要是对方人多。
“嗯,没叼事多带带鱼仔他们,你们学徒之间一定要处好关系。”
三个广西仔小牛犊子似的,三百斤的小牛杀完鱼仔一个人就扛到厨房了,打架肯定丝毫不弱。
陈芝虎心里琢磨着要不要收一个广西仔当徒弟,主要是杜家村那边还算有点实力,方便他以后去广西搞食材。
不过要收也要等明年了,起码要看清楚品性。
一番工资发完,他再次拎上一捆钱,然后带着保镖去二店发。
.......
二店吴师傅是厨师长,工资不用讲,一万块的基本工资加上2000块奖金。
这2000块陈芝虎做主发的。
相比于承包合同他这个要少拿好几千,但做的事丝毫不少。
二店从进场开始他就一直在这边忙,餐具厨具甚至前厅的布置都是他带着人干的。
老廖拿的工资和小白一样,也是八千五。
虽然他的火候比小白更深,但亲疏有别,小白是禅城宾馆嫡系,他愿意帮他争取这个工资。
两个大头发完,剩下的工资和奖金则是交由两个管理来发。
毕竟他主要呆的还是一店,二店他只管菜肴出品风格,管理还是老吴他们负责。
让他们发工资和奖金更方便他们管理。
一个个发下去,老吴也如同他一样和每个人聊了两句。
做的好的多激励,做差了的骂两句,还把扣的奖金当面抽回来。
新来的师傅则是勉励两句,展示一下酒楼的绩效计算方式。
只要陈芝虎这个总厨把每个月绩效做好,后厨的运作会越来越健康的。
最怕就是管理画大饼,然后不兑现。
人心一冷再想热就没那么容易了。
上辈子陈芝虎就遇到过不少同行或者老板,一个个胸脯拍的猛猛响,兄弟姐妹挂在嘴边。
厨房管理模式一套又一套,什么4D、5S、六常管理法。
再喊什么叼毛公司来培训一下,下班的时间唱歌跳舞喊口号,美其名曰增加团队荣誉感。
发绩效却是一拖再拖,拖到后面不了了之,然后培训的员工一波直接离职。
员工要的是实打实的恩惠。
陈芝虎担任总厨之后绩效透明化,该挣多少挣多少,上班又少了一个小时。
然后还给他们的工作做减法,每个人负责三五道主菜,加上几道临时菜,手艺越做越好。
两家店墙上还有个大大的标语:“不要为了上班而上班,要为了更好的明天而上班。”
陈芝虎是真心希望自己手下的师傅们能认真做手艺,而工资也对得起他们的手艺。
人心都是肉长的,总厨都做到这个份上了他们也不好混日子。
真要继续混日子就直接辞了重新招人,进来的新人也会迅速被感染。
可以说这个团队只要继续运行下去,不说成为利苑那样的黄埔军校,但出去的师傅精气神绝对不一般。
发完工资,陈芝虎又和廖师傅和老吴说了一些话,主要是了解厨房这边的运行,有些事他们权限不够可以及时和他讲。
“也没什么问题,先摸索着干,明年应该能稳定下来。”
“行,厨房交给你们我也放心了。”随后来到前台这边。
先是看了下最近的客诉单,不过越看他越是皱眉。
“黄经理,这个月的客诉单不对吧?”
第264章 意气风发的汪总
“三号那天有一桌退了鲈鱼,说蒸过头了,你也没记上。”
“九号的一份酸炝牛肉,客人嫌弃菜品太辣同样没记。”
点上香烟深吸一口,缓缓吐出烟柱,他等着一
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