所谓太史宴，就是清末广东翰林江孔殷（号太史）在其私邸“太史第”创制的菜系，以吃蛇为主。

    在民国时期风靡广府，甚至带起了一股吃蛇的风潮。

    周建国的太史宴传承是家传，他爷爷就是民国时期的江家厨子，学到的是正宗的太史宴。

    当时因为江家公子“南海十三郎”要到香港读书，江太史便派了人来照顾起居饮食。

    查家同样也是江家厨子之一，当时就是被派过来了。

    不止是查家，后来江太史家道中落之后那些厨子和学徒们四散开来，许多蛇馆都吸收了太史宴的烹饪技法。

    两广吃蛇的习惯都受到太史宴影响，比如广西老表抓到蛇就要死一只鸡，这也是从民国时期就流行的太史宴滋补搭配。

    北地会馆的老板姓查，江湖外号蛇佬倌，自从和周建国联系上之后两人算了下辈分，当场认了个师兄弟，逢年过节还走动呢。

    现在陈芝虎混的好，查云光顺势也认了个师叔。

    可惜他忘了避嫌这件事，师叔都叫出口了只能给个八分。

    但最低分肯定是去掉的，他的处理手法干净利落，其他人大多数给了十分。

    ........

    利苑这次没派杨一帆出来了，这次是另外一个曾师傅。

    对方抽到了青蟹和牛肉，运气非常好，但也不好做出菜。

    冬天的青蟹肉质肥美、膏满黄多，优先做法肯定是清蒸。

    但凡他选了红烧或者炖煮口味分就不可能高。

    这个师傅取了个巧，青蟹取壳子和蟹脚，肉斩块送去清蒸，又调了个豉油汁。

    看着样子应该是准备在姿造上下功夫。

    利苑的龙腾四海算是比较有名的海鲜大菜，对方携带的盘子也很合适。

    陈芝虎看了下打了个九分。

    两个材料处理没什么问题，但同样也没有太出彩的地方，普通师傅也能处理好。

    这就是抽到热门食材的难处，搞不出花样拿分。

    继续往前又看到熟人，澳门新亚酒楼的吴连城。

    上次厨王大赛对方拿了第二名。

    三个月过去，第一名摇身一变成为评委，他还是参赛选手，想想还挺让人唏嘘的。

    吴连成看到他露出苦笑，曾经同台竞技的选手已经功成名就，希望他这次能拿到寻味大师称号吧。

    他抽到的是鸭脚和海笋。

    两个都是大冷门，需要极强的食材处理能力来发挥两种食材的本味。

    陈芝虎关注了后稍微有些惊讶，鸭脚做的居然是点心，而且不是传统的粤菜鸭脚扎，而是糯米鸡的技法。

    鸭脚先卤，然后破皮脱骨，火腿丁、笋干、糯米饭混合后填入鸭脚，再进行扣蒸。

    陈芝虎觉得这道菜肯定可以，上菜如果浇鲍汁的话，类似于鲍汁鹅掌盖浇饭，还带着腊味儿。

    这道菜记下，回去把鸭脚改成鹅掌直接当主食卖，一例58。

    操作分他直接给了个十分。

    一路转过去，手上的打分表格渐渐写完了，他拿来记事的电话簿也记了不少的菜。

    出来参加比赛可是“偷菜”的好机会，哪怕评委都能学到一些真东西。

    .......

    随着时间来到三点半，电视台的记者也坐船过来了。

    这次的主持人又换了个漂亮妞，身材曼妙，脸上带着一些婴儿肥，和谭雯有点像。

    “老刘，这是哪个啊？”

    “黎小姐，去年的香港小姐第三名喔。”刘师傅促狭的打趣了一句，“你想认识啊？人家可是玉女来着。”

    “嘿嘿，认识一下又不吃亏，我可是很靓仔的。”陈芝虎的脸皮早就厚的和城墙一样，开玩笑完全不在话下。

    “哈哈，陈厨确实很靓仔。”路过的郭师傅也在猛瞧那个黎小姐。

    这种清纯玉女大家都喜欢，唔，厨子的骚不分地方，不分年龄的。

    可能是注意到这边三道色批眼神，黎小姐和工作人员简单询问之后露出惊讶的眼神，径直朝着他们来了。

    刘师傅接了个闹铃就出去了，郭师傅装作有人喊他同样消失。

    两人都四十来岁了，当面偷看小姑娘有点尴尬。

    陈芝虎倒是无所谓，兴致勃勃的打量了一下。

    黄色连衣裙，眼睛笑眯眯的带着懵懂，完全是谭雯的翻版啊。

    “陈先生，你好！”对方直接伸出右手。

    “你好！”他露出迷人的微笑，“黎小姐很靓喔，刚刚我看呆了。”

    “呵呵，陈先生真会开玩笑。”美人捂嘴轻笑。

    她也在打量陈芝虎，越看越觉得这个厨子靓仔，还年少有为呢。

    “陈先生，新闻上说你年薪200万，请问这是真的吗？”