的事，对方是年薪200万的总厨，问起来总是有点掉档次，而且他还真蛮想要表的，电影里面的黑老大标配呢，带上肯定叼的一踏。

    陈芝虎了然，“我去酒店定个位置？”

    “不急兄弟，我先帮你联系，中午可能要出去一趟，具体方案等下我俩下午再谈！”

    “呵呵，行！”

    看对方这胸有成竹的样子，难道还真能搞定？

    

    第349章 水产公司

    因为要等陈老大的消息，陈芝虎在水产市场逛了一圈，然后带着人继续出去吃美食了。

    今天中午就没吃鱼了，连续吃了三顿鱼嘴都被糊住了。

    根据魏大斌的推荐，去了金都大酒店品尝金陵菜。

    作为六朝古都，南京的美食当然不止是长江鱼，光是中华老字号酒楼都有不少。

    魏大斌说金都大酒店的菜是传统的金陵风味，里面的师傅手艺都很厉害，有许多功夫菜，他自然就来了。

    他对淮扬菜蛮了解的，但对应其中的功夫菜了解的不深，特别是老功夫菜。

    再过20年饭店功夫菜都没什么人做功夫菜了，做半天还不如上个大龙虾卖的钱多，老板也不乐意招师傅专门做功夫菜。

    拿到菜单，他翻看了一下，确实发现不少功夫菜，不过大多他都不太喜欢吃，偏甜口又或者属于“面子菜”。

    就比如文思豆腐羹，豆腐切细丝，刀工不算难，一个正常的咸口汤，仅仅是好看而已，对食材的特性放大几乎没有用处。

    又比如蟹黄狮子头、葫芦鸭这些，他早就吃过很多次了。

    红烧肉和烧排骨太甜，看了半天也只点了个明月炖生敲这道功夫菜，翻到凉菜那边点了个南京招牌盐水鸭，一个水晶肴肉。

    加上一份上汤娃娃菜，一份三鲜荠菜丸子就差不多了。

    “小楼，老沈，你们要不要加个吃饭的菜？”点完他才发现自己点的几道菜都是偏清淡的。

    “可以了，点多了吃不完。”沈师傅赶紧说道。

    帮陈芝虎开车还是蛮爽的，天天下馆子，还都是大酒楼。

    “呵呵，那就再加个咸菜猪蹄吧，再要一份鸭油烧饼。”

    说完直接把单子递给服务员。

    .........

    十分钟后，盐水鸭和水晶肴肉率先上桌。

    这两道菜没什么说，南京的盐水鸭口味偏咸一点，属于下饭神菜。

    而且师傅对卤制香料下的很克制，去除了鸭骚味儿的同时又突出了鸭肉香味儿，一口下去还是很舒服的。

    水晶肴肉做的一般般，虽然口味挺不错的，但外围的皮冻汤浑了，卖相不够。

    这种高端酒楼出现这种情况就是失误，特别是对菜肴出品讲究的淮扬菜。

    如果在南海国宾，凉菜师傅就该被小白谈话了。

    南海国宾也有肴肉，不过皮冻汤都是反复过滤沉淀，直至清汤才算成功，做出来的肴肉外围呈现水晶状。

    当然，这是因为南海国宾用足够的薪水让师傅尽责，其他酒楼不一定。

    随后又是上汤娃娃菜和三鲜荠菜丸子。

    “这个荠菜丸子挺好吃的。”小楼吃了一个顿时喜欢上了。

    “嗯，荠菜味儿挺好的，汤也不错。”陈芝虎也尝了。

    荠菜丸子就是把荠菜焯水之后挤干水分，然后剁碎和肉末一起搅打，再用煮肉丸子的方式出品。

    比普通肉丸子麻烦一点。

    里面还加了春笋、木耳和青豆，很清爽的一道菜，而且肉丸子的荠菜味很突出。

    他随手拿起笔把这道菜给记了下来，鹏城夏天闷热，可以多出点类似这种清爽的菜肴。

    最后一道上来的是明月炖生敲，也就是鸡蛋炖鳝卷，这道菜算是传统的金陵功夫菜。

    具体做法他不太记得了，回头问问魏大斌，说好的去他店里交流一下来着，到时候东湖鱼庄的菜也能学习一下。

    酥烂的鳝卷吃起来滋味十足，咸鲜味带着一点点辣，鸡蛋是油炸过的，外面一圈虎皮，内馅是肉。

    “鳝段不错。”他点评一句，把黄鳝段给记下了。

    鸡蛋塞肉在他看来差点意思，汤汁味道没进去，而且吃多了容易撑。

    用鹌鹑蛋塞肉还差不多，挂点儿汤汁吃的刚刚好。

    再次用笔记下之后三人大快朵颐起来。

    另一边，陈老大也在请客吃饭。

    ........

    “你小子怎么突然喊我吃饭了？难道你还想回到水产公司这边的捕捞队啊？”一个中年男人笑呵呵的说道。

    “嘿，我肯定不回去了。”意气风发的陈老大此刻也是一副低眉顺眼的样子，“老哥，先喝酒，等哈我来跟你讲。”

    “行！”又是提了一杯。