样，难以分辨。

    养殖鳗鱼出口价在70元一斤样子，他直接写了个95元港币。

    江鳖就贵了，三斤以上的150一斤，五斤以上200。

    野生本土甲鱼在鹏城比这个价格还贵呢，空运过去也划算。

    刀鱼只要三两刀以上的，从现在开始到清明节，每天价格逐级上涨。

    四月份之前200到300一条，四月份开始直到清明节三天，三两刀价格从300到400一条。

    四两刀3000块到四千块一条。

    五两刀和六两刀这种刀鱼王提前打电话联系，一万五起步，他这边肯定能出得起价格。

    客人订包厢的时候会优先推荐。

    当然，清明时间段的刀鱼王产量更加感人。

    “这么多年了，我只看到过三次六两刀，五两刀每年也就那么一两条，看缘分。”陈老大苦笑一声。

    听到陈芝虎这么出价，不知道的还以为五两刀六两刀烂大街了呢。

    “那就是渔业公司也不一定有货了？”他皱了皱眉。

    南海国宾肯定是不差钱的，这边的客人消费的起，就怕没有极品货。

    “五两刀、六两刀随机出的，如果市场上有我帮你采购？”他试探的问道，他帮忙采购肯定要拿好处的。

    “行，到时候给你一成中介费。”

    “哈哈，好讲。”他心里暗暗咂舌，南方佬真舍得砸钱啊。

    随后还有一些小的水产采购陈芝虎也不准备自己做，让这个陈老大帮忙联系就是。

    “化鱼肚的话你可以先提供一批货，我只要从胸鳍到臀鳍这个部位，整体规格超一斤半的肚子，价格按四十块钱来。”

    “小化鱼别拿来糊弄我啊。”

    “行，那我明天先安排人送一批？”四十块钱一斤，相当于用肚子的价格把整条化鱼给买了。

    剩下的鱼头、鱼身子先批发给菜市场，不好卖的话就兑给养鲈鱼鳜鱼的，稳稳的额外赚一笔钱。

    “先帮我搞二十个鱼肚吧，正好我明天茅台运过去，一起送到鹏城。”

    ........

    因为要和水产公司沟通，还有等阿伯过来，他又在南京呆了一天。

    早上还是苏式点心，中午吃土菜，下午又来到东湖鱼庄参加一下私下的餐饮交流会。

    人家魏大斌对他可丝毫不差，投桃报李之下也该来走一遭。

    而且他也见到了国宾馆的顶级大厨。

    身材和师傅差不多，一米七不到的身高，体型微胖，手掌宽大有力。

    “陆师傅。”看到老头儿的一瞬间陈芝虎赶紧上去打招呼。

    这位也是泰斗级人物，而且马上就要去鹏城当评委，能提前打交道还是很有必要的。

    “真年轻啊。”老头儿微微点头，看他的眼神有着欣赏。“还是你们粤菜发展的快，二十几岁的名厨都敢评。”

    “这次去鹏城可要好好去你店里学习，中烹协那边说你们南海国宾的融合菜都做到同行前列了，就连香港的同行都去学习。”

    “呵呵，都是同行抬举，我该和你们老师傅多学习的。”他谦虚的说道。

    魏大斌和孙师傅也在，还有个金陵饭店的师傅。

    他们都算是一个系的厨师，私下关系很好，得知有个广东名厨过来特地来见识一下的。

    高端宴请粤鲁淮扬三大菜系是绕不开的，互相学习很有必要。

    来到厨房，魏大斌已经把陈芝虎需要的材料准备好了。

    羊排、五花肉、山楂、刀鱼这些。

    今天过来陈芝虎决定做一个内蒙小羊排、一个琉璃咕肉，还有一个琥珀核桃和椒麻香酥鱼。

    椒麻香酥鱼是小白比赛的创新菜，他准备用刀鱼做一版试试。

    不过今天用的是湖刀，体型更大一点，成本上也便宜。

    这些都是南海国宾的常规菜肴，学了之后可以拿到酒楼进行售卖。

    而且在摆盘上也能讲究一下。

    这边魏大斌也准备了几个菜，比如陈芝虎点名想要学习的明月炖生敲就拿来了。

    孙师傅则是做拆烩鱼头，唔，这道菜也算是淮扬菜的经典功夫菜，炫技是足够了。

    ........

    

    第351章 厨艺交流（上）

    这种私下的厨艺交流就不讲什么规矩了，大家一起忙活一下把菜做出来，再喝个小酒就差不多了。

    陆师傅和金陵饭店的师傅是不动手的，他们只观看，过来见识一下粤菜名厨顺便聊聊天。

    主要做菜的还是陈芝虎和孙师傅、魏大斌三个。

    内蒙小羊排最简单，把味水调好，大红袍泡好放那放着就可以，等起菜的时候现场高压锅压制现场炸。

    既然来这边露