东湖鱼庄主菜是鱼，但也卖其他热菜，这种出品简单的菜太合适了。

    而且成本也低，一块羊排才多少钱。

    “嗯，我等会请教一下。”魏大斌点了点头。

    这道菜陈师傅一点都没瞒着，从备料到烹饪都是在眼皮子底下完成的，食材还是他准备的呢。

    “让厨房再烧一整条江团，再炒几个菜，今天陪陈师傅好好喝一杯。”他大手一挥直接安排下去，光是几个试菜怎么够吃的。

    一行人来到酒楼包厢，又端上来四个凉菜。

    不多会儿便开始觥筹交错起来。

    葛总在南京实力强横，就算陆师傅他们也都客气的很，陈芝虎自然也给面子，连续敬了两杯。

    桌上的菜也让他感觉学习良多。

    孙师傅的拆烩鱼头虽然做出花来也就那样，但椒盐刀鱼却是挺好吃的。

    他的椒盐刀鱼是先用葱姜水腌制一遍，然后下锅油炸，再搭配葱白酥一起吃。

    葱白酥的具体做法他还不知道，准备回头请教一下。

    那股子葱香和刀鱼搭配的是真不错。

    而且他用的还是野生刀鱼，骨头微微发软的那种，吃起来舒服的很，看样子小刀鱼也能卖一下，回头继续下订单就是了。

    魏大斌的明月炖生敲比之金都大酒楼更好吃。

    黄鳝卷酥烂，鹌鹑蛋挤入肉末之后他只是下锅稍微炸了一下，炸的很嫩，鹌鹑蛋稍微起壳子就和黄鳝卷一起烧，吃起来比鸡蛋舒服多了。

    其他几道菜也很不错。

    后厨上来一道泡椒猪蹄，是清炖的烧法，泡椒咸鲜辣味型。

    猪蹄吃起来一点都不油腻，那种淡淡的泡辣口刚刚好。

    这些菜他都直接当场用笔记下了。

    “我就不客气了啊，今天过来学到许多，回头可以增加一些菜了。”他笑着说道。

    “哈哈，陈师傅能看得起我们酒楼的菜随便记。”

    “回头我去鹏城可也得好好学习。”魏大斌笑呵呵的举起酒杯，两人碰了一下。

    “一定！”一口把酒喝下，再次夹起一筷子韭菜润润喉。

    “正好，这次两岸三地交流赛完毕之后的晚宴是在我们南海国宾举行，各位到时候多多指正。”

    “不是在国营宾馆吗？”陆师傅和金陵饭店的师傅微微有些错愕。

    

    第353章 厨艺交流（下）

    正常情况下，中烹协举行的大型比赛都是在国营宾馆举行，晚宴自然也在国营宾馆。

    私营酒楼的哪里能接这样的“大场面”，按照各地规矩来说，国营宾馆的师傅也比私营酒楼要好。

    “可能是领导看得起吧，安排到了南海国宾。”陈芝虎微微一笑。

    实际上是目前鹏城的本土酒楼南海国宾是最能拿得出手的。

    鹏城于1979年3月建市，到现在也不过十八年，哪来什么牛逼的本地师承。

    类似于粤海酒楼之类的官方宾馆都是从其他地方东平西凑出来的。

    广府菜、潮州菜各大菜系都做，但也就那样。

    南海国宾虽然是私企，但陈芝虎带领之下已经是高端接待独一档的存在，而且创新融合的菜肴风格也符合鹏城的城市定位。

    这次两岸三地交流赛参赛人员有港澳台同胞，还有邻省的厨师泰斗。

    如果把晚宴放到粤海酒楼别说褚部长了，粤海酒楼自己都心虚。

    参赛人员和评委一个比一个名气大，名厨特厨都扎堆了，哪家酒楼敢说自己能招待好？

    这种烫手山芋扔到南海国宾反而是众望所归的。

    葛总还没什么感觉，但陆师傅和魏大斌他们立刻察觉到南海国宾的不凡之处，肯定在当地很牛逼。

    “陈师傅，冒昧问一句，你们酒楼现在多少个师傅？”

    “两家店不算学徒和杂工的话六十个左右，算上杂工和学徒两家店厨房大概一百五十人样子。”这个数字已经很惊人了。

    因为一个酒楼的辐射范围是有限的，还有同行抢生意，人数这么多的大型酒楼很难养的起这么多人。

    南海国宾的一店二店距离可不远。

    “乖乖，一个月要开几十万工资了。”

    “这要卖多少钱才能养得起这么多师傅啊？”陆师傅自忖也是见过大场面的，他还经常受邀去上海，但还是被惊讶了一番。

    陈芝虎脑子过了一下，笑着说道：“两家店大概一千一百万左右吧，这个月可能会多点儿。”

    也不是什么秘密，拿出来装逼刚刚好。

    现在一店的菜金越来越贵，营业额慢慢往七百万靠，二店差一点也能卖不少钱的。

    “霍拾，一年卖一个多亿啊？”

    “比上市公司还厉害。”

    “怪不得你