这么用心，平时做这种菜翻车几率太大，砸招牌的。

    “先把干冰放好，咕肉给我摆小心一点。”

    “收到！”

    随后他把高压锅打开，里面有十八个鱼翅和一部分刀鱼残渣以及嫩姜。

    刘师傅的姜汁鱼翅做法是以川菜高汤做底，肉香为主，汤清味浓鱼翅嫩滑，但他觉得不够体现鱼鲜味，直接用六条二两刀加进去一起烹饪。

    刀鱼此时骨头是软的，八分钟时间里面的二两刀连骨带肉都化了，只剩下一点点残渣。

    但他用勺子舀了一点汤尝了一口，那股子鲜味儿比任何调味品都绝。