这种也能赚钱？

    “有搞头啊。”陈芝虎轻笑一声：“低端要是做起来，赚钱比大酒楼还厉害呢。”

    沙县小吃、蜜雪这些哪个又高端了？

    ........

    晚上陈芝虎就在一店呆着，主要是为了查看师傅们的出品。

    下次再去二店待一趟就可以了。

    “老牛，最近手艺叼喔，浙江的老板都点你名了。”

    “陈厨别夸啦，老板看得起。”牛汉森呵呵一笑，手上动作丝毫不慢。

    今晚又有两桌台州老板，主菜基本都是他负责。

    陈芝虎先帮他拿了一点马兜过来备用，随后低声说道：“小白现在接管厨房，你们几个大佬多给点面子啊。”

    “明白。”陈厨都过来点名了，他立刻答应下来，转瞬又小声回应：“陈厨，你不在这干了吗？”

    陈芝虎出去接厨房的事儿店里大师傅们也知道了，心里都有点发毛，这么猛的老大也干不下去？

    “没有，我还是总厨啊。”

    “我外面也有事儿在忙，平时让小白帮我代管，反正你们工资绩效肯定不会出岔子的。”

    “好，我知道了。”牛汉森重重的点了点头，三月份他发了九千六，这工资可比他在东莞高多了。

    而且在南海国宾是真能学到东西啊，他感觉自己对食材的理解都深了许多，而且在烹饪技法上融合了一些其他菜系。

    这种成长可是其他地方代替不了的。

    “心里有数就行，正好我朋友舞厅马上开业，回头咱们一起去舞厅玩玩。”

    “哈哈，好说！”听到要去舞厅玩牛汉森又来劲了。

    紧接着陈芝虎又去刘师傅、周二毛、宋师傅、烧味秦师傅这些大师傅档口一个个溜达过去。

    一个是查看菜肴出品，再一个就是聊几句，让他们支持一下小白。

    小白因为在南海国宾干到现在，已经是知根知底状态，就算“吹”效果也没那么好。

    所以他让大师傅们给个面子，帮小白做好厨房管理的工作。

    当然，最后还约了大家一起去舞厅玩。

    开舞厅的是富贵酒楼的何总，在下沙那边新搞了一家，第一天试营业让他们这些朋友带人去捧捧场，人越多越好。

    陈芝虎帮忙叫了不少人的，连商贸城供应商和一些本地做干货生意的都喊了。

    ........

    在厨房一圈转下来已经是七点了。

    菜肴出品有一点小问题，他甚至都没当场明说，只是和小白讲了一下，让他自己去调整。

    随后又把几个徒弟找到身边。

    “你们六个一人烧一个菜，晚上我打包回去。”他随手撕了一张纸把单子写了下去。

    “豉油皇鹅肠，鹏飞，你来炒这道菜。”

    “XO小炒皇，大猪交给你了。”

    “我刚刚看了，鸡油档那边还有两只新鲜的鸡，阿生，做一份一只白切鸡。”

    “大春，你去烧个辣炒海笋，别太辣。”

    “一鸣负责切一份打边炉的牛肉，顺便给我用打包盒配一份蘸水。”

    鱼仔有点忐忑，自己才学没多久呢。

    陈芝虎看向他，脸上和蔼一些，“鱼仔，你去做个炝炒菜心，拿新鲜的现切，不会我教你。”

    鱼仔是他年后收的，基本功也差，不能苛求太高。

    “好的师傅。”

    今晚是要考察六个徒弟的手艺怎么样。

    

    第402章 想买楼王

    六道菜，论难度肯定是白切鸡最难。

    经常有人误会老广吃白切鸡吃带血水的，实际上完全不是这么一回事。

    广式白切鸡讲究的是柔嫩皮脆，用虾眼水浸熟，而不是用开水滚熟，那样的话鸡皮都煮破了，肉的熟成度也不均匀。

    里面带血的是“贴骨血”，而且这个血不是散落溢出往外渗的，而是凝固状。

    不管是血丝还是血块，都是吸附在骨头上，不会往外流，这就是火候刚刚好的白切鸡。

    皮脆柔嫩，带着鸡味儿。

    阿生做这道菜还有些压力的，做差了肯定挨骂。

    其他师傅忙完都去后面抽烟去了，陈芝虎就这样抱着胳膊看几个徒弟在备菜。

    鱼仔滚刀圈切菜心的手法有点粗糙，他还上前纠正了一下。

    “前面学得慢没事，别急，先把动作练标准了。”

    “标准的动作比你现在切的快更重要。”

    “好的师傅。”

    鱼仔稍微放缓了一些动作，争取把菜给修剪好。

    李鹏飞做起豉油皇鹅肠基本都是轻车熟路，他看陈芝虎烧过许多次，调料、处理手法早就烂熟于心了。

    其