而且大多也亏不了多少，因为做这种生意的人，本身就带了许多客源。

    眼前这个宋南星做的是金融投资，交友肯定很广阔，光是私交圈子就可以形成一个小型的社交圈子。

    “宋先生，可以问一下您餐厅开在哪个地方？”接下来就到陈芝虎询问了，他要仔细了解对方的投资意愿，再决定要不要合作。

    双向选择，老板需要选择一个餐厅负责人，他也需要选择一个合格的老板。

    “在世纪大厦边上，正好长江集团有一块地，凯旋建议我做一个高端餐厅，地租也会低一点。”宋南星笑着说道：“房租高了我也承担不起。”

    世纪大厦是典型的半山豪宅屋苑，到中环直线距离也就一公里，里面不乏名流歌星，位置特别好。

    正常情况下他是租不起的。

    但周凯旋说只要能把陈芝虎请过来，李先生肯定会经常来吃饭，那他投资一家餐厅就没什么问题了。

    隐形利益确实很让他心动。

    陈芝虎闻言有些意外，唔，这个地方属于他牙咬碎了也买不起的，几万块一，几十万一个平方的那种。

    “宋先生可以说说您的投资规划吗？”

    “可以！”

    “我自己也了解了一下餐饮行业，也询问了一些专业的朋友，餐厅总投资会在2000万港币左右，做高消费餐厅，人均肯定超过800港币。”

    “因为屋宇署和周边的富豪不允许架设高层，算上二层使用面积不能超过一万（一千平方左右），餐位设计上可能要下点功夫。”

    陈芝虎皱了皱眉，一千平方确实是有点小了，只能做个中小型私房菜。

    “具体的还要实地考察，不过宋先生您要做高端的话，我这边的建议是六个以下的私人包厢和不超过十张卡座的餐位。”

    一千个平方在香港绝对算是大餐厅了，甚至开一个美食广场都绰绰有余，这边的人习惯把空间利用到极致。

    但在任何一个地方高端餐饮需要的就是空间，这一点不分香港和大陆。

    不管是包房还是卡座必须要给人一个安全距离感。

    卡座吃饭的时候，小声说话隔壁不能听清楚是最低标准。

    包房的客人拉开座位，人与墙面的距离要在一米以上，还要设计单独的洗手间。

    也就是说一个包厢最少要60个平方，卡座要十五个平方，这就去掉了510平方了。

    楼梯、过道、走廊和功能间起码要占据150个平方。

    吧台周边也要宽敞，还要有一些摆件来提升档次，同样要80个平方。

    这样算下去厨房最多只有260个平方，展台都做不了。

    当然，入乡随俗，香港哪怕五星级酒楼的厨房都不大，如果真要来香港发展这个问题肯定要自己克服的。

    宋南星听到只有六个包厢和十个卡座微微有些不解。

    “陈师傅，一万只能做这么点餐位吗？”

    “实际上这么点餐位可能都只是勉强做出来，具体还要看到现场情况和设计师沟通才能决定。”

    “唔，那陈师傅您能说说生意爆满的情况下，我大概多久能收回2000万投资。”他是个投资客，讲究的是投资回报。

    “我先问问您这边房租是多少？”陈芝虎当场拿出纸笔。

    他这是给周凯旋面子，不然一个不存在的酒店他算个毛的帐。

    “400万一年。”这个价格相当便宜了。

    “稍等！”他开始飞速计算起来。

    按照最佳情况来算，每天最多承接100个餐位，人均八百没什么问题，在香港他可以很轻松的做到。

    生意其实也没什么问题，这个位置虽然偏了点，但边上的世纪大厦正好弥补了这一点。

    一天中午加晚上就是200个餐位。

    不过中午坐满的可能性不大，只能按照40个算。

    140个餐位，人均消费八百，一天112000，一年营业额四千万。

    商业规则基本都是通行的，哪怕香港的运营成本高一点，高端餐饮这四千万的净利润也应该在1600万左右。

    这是囊括了酒店所有服务人员和他本人工资的情况下得出来的数字。

    而且香港这边洋酒销售利润很高，轩尼诗 XO、马爹利销量非常高，是商务宴请和节庆常客。

    生意好的话酒水利润肯定超过500万了。

    再减去400万房租，这就是1700万。

    当他把这个数字亮出来的时候，宋南星瞪大眼睛，不可思议的看着这个数字。

    这么一家小店一年赚1700万？

    “冒昧问一句，南海国宾现在一年净利润多少钱？”顿了一下，他继续说道：“一个模糊的数字就可以了。”

    “五千万以上！”