角丝扯掉，然后放在一盆凉水中清洗掉。

    等清洗干净之后，大部分都放在锅里煮了，至于剩下的一小部分，则是放在一旁，留着腌咸菜吃。

    而趁着煮豆角的功夫，魏大山又煮开了一锅滚烫的热水，将那些西红柿，一股脑儿全都倒了进去。

    西红柿被热水烫过之后，扒皮就比较容易了，但这对于处理的人来说，可就考验速度和皮肤的耐烫性了，对于新手来，绝对受不了，但对于像秀芹和娟子这样的老手来说，手上都是茧子，根本不怕烫。

    也就烫的这一会儿，最好扒皮。

    秀芹和娟子坐在凳子上，双手并用，一个个西红柿就跟被脱了衣服的小海子一样，光溜溜的放入了另外一个盆子里面。

    “大山，瓶子洗好了！”

    正在这时，不远处传来一道声音。

    却是林秀梅和李晴闲不住，看着大家伙儿一起忙活，两人相视一眼，就把洗瓶子的工作承担了下来。

    都是从张桂兰那里拿来的输液瓶子，还有平日里留下来的罐头瓶子，需要把里面清洗干净，而且，在装入西红柿酱之前，还需要放在锅里面，高温消毒。

    这样，装进去的西红柿，才不会变质。

    “我来，我来！”

    魏大山无奈一笑，连忙走上前去，将那些瓶子端起，挨个放到了锅里面，进行高温杀菌。

    盖好盖子，魏大山又洗了洗手，坐在秀芹和娟子的身旁，将她们俩剥好的西红柿拿起来，放在手中紧紧一捏。

    登时，西红柿就变成了无数连带着汁液的碎瓣。

    嗯，这也是做西红柿酱的必经步骤。