准备的第二道菜，是发菜蚝豉烧猪舌。

    也是一道意头菜。

    蚝豉其实就是蛎干。

    寓意发财、好事等，是喜庆宴席上必不可少的。

    虞问芙先把发菜泡发，蛎干洗净。

    猪舌焯水后刮去白苔，切成厚片。

    热锅下油，爆香姜片蒜头，加入猪舌翻炒至表面微黄。

    然后加入蛎干、发菜，淋入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过食材。

    大火烧开，转小火，盖上盖子慢慢烧。

    “小姨，这个要烧多久啊？”顾屿问。

    “一个小时。”虞问芙说，“烧到猪舌软烂，发菜入味，就可以收汁了。”

    顾屿也听不懂什么发菜入味，收汁等专业术语，只知道还需要一个小时才能做好。

    便又去其他几个房间，这儿瞧瞧，那儿看看。

    接下来的几道菜比较简单，首先是腰果炒鸡丁。

    热锅倒油，她把腰果倒进去，小火翻炒。

    一边炒一边听着声音，腰果从沙沙声变成咔咔声，就是好了。

    盛出腰果，锅里留底油，把鸡丁倒进去，快速滑炒，变色盛出。

    再丢入蒜片红椒，大火爆香，倒入鸡丁和腰果，加盐、生抽，大火翻炒均匀，出锅。

    这道菜很快，差不多三分钟就做好了。

    洗锅，大火烧到冒烟。

    下油，爆香姜丝，将菜心倒进去，滋啦一声响。

    她手腕一转，菜心在锅里翻了个身，再转，再翻。

    前后一分钟，加盐调味，出锅。

    一道姜汁爆菜心就做好了。

    菜心碧绿油亮，一看就让人食欲大增。

    第五道是清蒸草鱼。

    虞问芙把处理好的草鱼放在盘子里，鱼身下垫几片姜，鱼肚子里塞葱段。

    这时，顾屿又进来了。

    蒸锅的水已经烧开，虞问芙把鱼放进去，盖上盖子，问顾屿：“阿屿，你知不知道蒸鱼最重要的是什么？”

    顾屿摇头。