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虞问芙摸了摸他的头,“还跟小姨客气呢,喜欢就去玩吧,小姨给你做你喜欢的肯德基。”
她进去厨房,系上围裙,喝了口水就开始处理食材。
鸡腿要先去骨,只见她拿起一把小刀,贴着骨头走过去,一转一剔,整块鸡腿肉就完整地剥了下来,再肉朝上放好,用刀背轻轻拍了几下。
拍好的鸡肉放进碗里,加盐、糖、蒜末、姜汁、一点点酱油,用手抓匀,又倒了一点牛奶。
加牛奶的目的是为了让鸡肉嫩一点。
然后盖上保鲜膜,放进冰箱。
接着她取一碗面粉倒进盆里,中间挖个坑,放酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶,慢慢搅。
等面粉变成絮状,就开始揉。手掌压下去,往前推,再折回来,直到面团揉到光滑,放在盆里,盖上湿布,等面发酵。
这期间,她开始做薯条。
土豆削皮,切成粗一点的长条,放进冷水里泡着,这样可以洗掉土豆上的淀粉,炸出来的薯条也会更脆。
接着,她把6个鸡翅洗干净,在表面划了两刀,加盐、糖、蒜粉,一点点蜂蜜,抓匀,也放进冰箱。
其实这儿还可以加入辣椒粉的,只是顾屿吃不了辣,她就没有放。
差不多半个小时,她把鸡肉从冰箱里拿出来,取一个碗,倒入面粉,加盐、胡椒粉,搅匀,把鸡肉放进去,另取一个碗,打入鸡蛋。
鸡肉先裹面粉,再沾蛋液,再裹一遍面粉。
虞问芙把裹好粉的鸡肉放在盘子里,放在一边,等粉更贴合时再炸。
她先炸薯条。
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