的口感，待会下食材时大家可以注意下时间，毛肚是鲜的，烫十五秒，七上八下，黄喉四十秒，鸭肠八秒……各位自己涮，别烫老了。”

    “还有两款小吃，酥肉和南瓜饼。”

    老太太招呼大家动筷。

    今晚的客人可都是地地道道的四川人，几个是周太太以前的朋友，周太太嫁到香港后，也就介绍他们过来这边做工。

    还有几个是周先生在成都做生意时认识的生意伙伴。

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    还有两个是老太太的娘家侄子和侄女。

    总之，和中午的不是同一批。

    何坤的老婆陈芳夹起一片毛肚对着光看是不是鲜毛肚，何坤急不可耐，“快快快，快下锅！”

    说着，他直接夹了一片毛肚伸进红汤，筷子上下抖动，差不多十五秒后捞起，在香油蒜泥碟里一蘸，送入口中。

    “咯吱”一声，又脆又嫩，他竖着大拇指，“就是这个味！和我我小时候在成都吃的一模一样，虞小姐，你太厉害了。”

    老太太的侄女何秀秀从清汤锅那边探过头，“哥，给我涮一片。”

    何坤涮了一片，可筷子刚递出去又收了回来，送进了自己的碗中。

    何秀秀瞪大眼睛：“哥，不是给我涮的吗？你怎么自己吃了？”

    何坤大口嚼着，“太好吃了，没忍住。”

    大家都笑了起来。

    老太太自己在涮毛肚，她在红汤里过了一遍，再蘸香油蒜泥碟。

    周太太站起来，开始涮脑花。

    她用小漏勺盛着，沉入红汤，小火慢煮，几分钟后捞出，放在母亲的碟里。

    老太太夹了一小块，送进嘴里。

    “妈，怎么样？”

    老太太点头：“挺嫩的，也没腥气。”

    付杰是周先生在成都的生意伙伴，他在红汤里涮了牛肉，吃了一口就连连点头：“这个牛肉，雪花均匀，比我上次在日本吃的和牛还好，主要配着虞小姐的料碗，太香了。”

    众人一片应和声，连连夸虞问芙厉害。

    何坤辣得满头汗，吸着鼻子，筷子却不停。

    周太太给他递了纸巾，他随便擦了擦，开口：“姐，虞小姐应该做川菜很多年了吧，她的的川菜馆在哪里呢？”

    “她没有川菜馆，有家卤味店在庙街。”

    何坤张大嘴巴：“啊？”