于找到那个味道。

    她放下鸭翅，开始记配比。

    卤水要用老卤打底，瑶柱、虾干、火腿，比例为三二一，柠檬汁、百香果汁、冰糖，分次加入，最后放入香茅、柠檬叶、南姜。

    -

    清晨五点，林国财骑着单车从油麻地方向过来，路过弥敦道那条横巷时，旺记灯火通明，卷帘门已经拉上去一半。

    几个工人正从货车往下搬食材，一位胖男子站在门口指挥着，嗓门大得半条街都能听见。

    “快一点快一点，今天多备五十斤猪蹄，再加二十斤猪耳，昨天准备的都不够卖！”

    林国财心里很不是滋味，长长地叹了口气，他不知道，照这样下去，虞记还有没有活路。

    到了虞记，罗燕飞不在，但虞问芙已经在灶台前了。

    跟平日一样，锅里的老卤水咕嘟咕嘟冒着泡，卤味的香气飘满整间铺子。

    和虞问芙打了招呼后，林国财换了白大褂，系好围裙，走到灶台边洗了手。

    他没像平时那样直接干活，而是站在那里欲言又止，止又欲言。

    “财叔，怎么了？”

    林国财犹豫了下，“虞小姐，我今天早上路过旺记，他们正在卸货，说今日要多准备50斤猪蹄，还有20斤猪耳，说昨日都不够卖。”

    他叹了口气，“凭什么他们生意那么好，那可是你辛辛苦苦研制的配方，这世道也太不公平了，恶人没恶报。”

    “财叔，您担心他们影响咱们的生意吗？”

    “难道没影响吗？”

    虞问芙把案板上的一个小碗推了过去，“财叔，您尝尝这个，看怎么样？”

    林国财不明所以，拿指头蘸了一点尝了尝。

    鲜味先涌上来，然后酸香从舌底钻出，清冽回甘。

    他点头，“虞小姐，这个味道非常独特，也很香，除了卤味本身的香味，还有好几层味道，好像有酸，也有甜，而且还很清爽，这是新配方？”