旺记的老板旺兴最近瘦了一圈。

    并不是他在减肥，而是因为急火攻心。

    此时，他站在灶台前，看着面前那锅深褐色的卤水，眉头拧成了一团。

    想了一下，他又加了一勺生抽，搅动几下再尝，味道还是不对。

    他气得骂了一句国粹，把勺子扔进锅里。

    旁边的伙计阿许小心翼翼地问：“老板，今日的卤味还出不出？”

    旺兴瞪了他一眼：“废话，不然我进来的这么多货怎么办？”

    阿许不敢再问，低头去冷库搬货。

    因为前阵子生意太好，旺兴算过一笔账，照这个势头，一个月能赚好几万。

    他生怕会短了食材影响他赚钱，所以大量进货，猪耳、猪蹄、鸭头、等等，堆满了冷库。

    这冷库还是他专门租的。

    他以为从此可以躺着赚钱了。

    可是好景不长，不到一个月，问题就来了。

    客人们慢慢变少了。

    而且就算来，也买得少了。

    他们都反映没原来好吃了。

    旺兴急了，他以为是配方比例不对，于是亲自调整，这次加八角，下次减桂皮，再下次换陈皮。

    而且他也试过用小火慢炖，可不管怎么尝试，却怎么都变不回原来的味道。

    到今日，旺记的卤味已经完全沦为街边的普通货色。

    哪还有当初的那种惊艳。

    但是，冷库里的货却还堆着，旺兴每天都在发愁，退货是退不了了，只能硬着头皮继续卤。

    更雪上加霜的是，昨天下午，冷库的制冷机坏了，里面的食材解冻了一部分，尤其是猪蹄，表面都渗出水珠了，颜色发白，一看就让人反胃。

    旺兴没办法，今日卤了好几锅。

    上午，开始营业。

    也不知道为什么，今日的人出奇得少，甚至比昨日少了一大半。

    一位阿婆牵着两个孙子排在最前面，说要两只鸭翅。

    旺兴连忙递了过去。

    阿婆给两个孩子分别给了一只。

    没想到大孙子咬了一口，嚼了几下就“呸”地一下吐了出来。

    “好难吃。”

    他准备丢，阿婆赶紧拿过去放到自己嘴里，嚼了几下她也皱起了眉头，“这鸭翅是新鲜的吗？怎么有股腥味？”

    旺兴赶紧说：“阿婆，那不是腥味，是鸭肉特有的味道，您放心，都是新鲜进的货，而且是我亲自卤的。”

    阿婆又试着咬了一口，嚼了嚼，直接吐了出来，“什么鸭肉特有的味道。”

    她看了下小孙子，孩子还没有开始吃。

    她一把夺过他手里的鸭翅，放在柜台上，“这只我不要了，退钱。”

    旺兴无奈，只得退了一只的钱。

    看着阿婆离开的背影，他的心里像吞了只苍蝇。

    旁边等着的一个年轻女人见状，犹豫了一下，直接转身走了。

    后面一位中年男子买了一只猪蹄。

    谁知，他刚放到嘴里就皱起了眉头，“旺老板，你这猪蹄不会是坏了吧？”

    旺兴心里咯噔一下，赶紧说：“怎么会呢？早上刚进的新鲜货。”

    “那这皮怎么没一点嚼劲？而且根本没什么卤香味。”

    旺兴赔笑：“猪蹄当然要卤得软糯一点才好吃。”

    要说最开始买鸭翅的阿婆嫌弃不好吃有可能是意外，可这位阿叔也觉得不好吃，后面排队的人也觉得这旺记的卤味可能真的有问题。

    排队的几个人开始窃窃私语。

    “仿人家虞记，结果没仿出精髓。”

    “好像不是仿，就是用的人家的配方，我听说虞记的配方好像被人偷了。”

    “啊，不是吧？那用人家的配方，怎么会越做越差啊？”

    “谁知道呢？”

    这时有两位路过的女孩子边走边聊。

    “听说今日虞记上新品了，免费试吃还能抽奖。”

    “是吗？有新品？那赶紧走吧，我们也去尝尝。”

    “听说一等奖是松下电饭煲，要两百多呢，而且只要进店就有礼品送上。”

    “还是虞老板厚道，走吧。”

    原本排队的人也跟着向庙街走去。

    旺兴欲哭无泪。

    这时，店里的小伙计再次低声开口：“老板，那这些卤味怎么办啊？我今日去库房看了，还剩不少食材呢。”

    “怎么办？当然是想办法卖啊。”

    “可是现在人都没有，给谁卖啊？”

    旺兴烦躁不已，“不是说了吗？想办法卖啊，肩膀上的那颗东西没用就割了。”