陈青梅说的确实是真的。

    这周，虞问芙推出了“深夜食堂”。

    只做面。

    时间是每个礼拜六的晚上，主要的目标人群是一些夜归人，比如码头工人、夜班护士、出租车司机等。

    今晚是深夜食堂第一次运行。

    陈青梅到店里时，虞问芙在灶台前切叉烧。

    叉烧是用猪颈肉卤的，肥瘦相间，用老卤卤了一下午，此时正在汤汁里浸着保温。

    陈青梅系上围裙，洗了手，“阿芙，我来帮你。”

    “好，陈姐，那你来切。”

    虞问芙从冰箱里端出一个小锅，里面是熬了一下午的猪骨高汤，汤色乳白，没有一点浮油。

    接着，她又拿出提前做好的溏心蛋和细面。

    面条是她下午拉好的手工面，一把一把码在保鲜盒里。

    虞问芙刚切完葱花，周康文就进来了。

    他今晚加班，到现在才下班。

    本来打算来庙街随便吃碗面的，却意外发现虞记还没有打烊，就进来看看。

    “虞老板，还没下班啊？还有卤味吗？”

    虞问芙从厨房出来，“没有了，这会是深夜食堂模式，只有两小时，专门卖面。”

    “啊？还有这好事？”周康文在卡座坐下，“那快给我下碗面吧，饿死我了。”

    虞问芙回到厨房开始煮面。

    水烧开后她将细面下锅，长筷搅散，煮四十秒后捞起过冷水，沥干。

    接着，碗底放一勺自制葱油，一勺酱油，少许猪油。

    将面放入碗中，迅速拌匀，让每根面都裹上油亮的酱色。

    然后铺上几片叉烧，一个溏心蛋，几片海苔，一把葱花，最后淋上滚烫的高汤。

    骨汤浇上去，叉烧的焦香味被激发出来，海苔也微微软化，葱花的青翠浮在汤面上。

    光是看着就让人忍不住流口水。

    “好了。”虞问芙把面放在他面前。

    周康文看着那碗面。

    汤是乳白色的，叉烧卧在汤里，肥肉部分几乎半透明，在灯光下泛着油润的光。

    溏心蛋的蛋黄流了出来，染黄了汤面。

    他先喝了一口汤。

    猪骨的鲜味在舌头上铺开，又烫又鲜，咽下去之后，整个胃都热乎乎的，喉咙里留下一股甘甜。

    他吸溜了一口面，面条很筋道，裹着葱油和酱香，还有一点猪油的醇厚，在齿间断开。

    接着，他夹起一片叉烧，叉烧软糯，边缘带着焦香。

    他一声不吭地大口吃着，吃得满头大汗。

    “虞老板，再来一碗。”

    虞问芙刚进厨房，门口又进来一个人。

    是个年轻的护士，她刚结束连轴转的夜班，眼下青黑，一脸疲惫。

    她站在门口，看了看菜单，“老板，还有吃的吗？”

    陈青梅出来招呼，“这会是深夜食堂，只做面，而且只有一种，叉烧溏心蛋汤面。”

    “好，给我来一碗。”

    护士在角落坐下，手撑着下巴，眼睛半闭着，看上去特别困。

    面很快就上来了，散发出的香味让她整个人都清醒了不少。

    她先喝了一口汤。

    汤滑进喉咙，暖意从胃里扩散到四肢，她僵硬的肩膀忽然松了一下。

    她又喝了一口，慢慢品尝着。

    这次她尝到了汤里的层次，有骨鲜味，有肉香味，似乎还带着蔬菜的清甜味。

    她夹起一筷子面，吸溜进去。

    面条很滑很筋道。

    她嚼着嚼着，眼眶忽然红了。

    她已经太久没有吃到这么温暖的东西了。

    她一个人在香港，租住在劏房，每天两点一线。

    医院、家。

    家、医院。

    她已经忘了，原来深夜的一碗面可以这么治愈人。

    她把面吃完了，汤也喝完了，连碗底的那点葱花都扒干净了。

    然后她放下碗，用手背擦了擦眼睛，站起来轻声说：“多谢，多少钱？”

    陈青梅：“15。”

    护士似乎有些惊讶，这么好吃的面，而且又是深夜，怎么会这么便宜。

    但是她什么也没说，付了钱就走了，只是脚步比来时轻了许多。

    陈青梅回到厨房，一边洗碗一边说：“阿芙，你说这面的价格是不是定的太低了？毕竟你这都是纯手工的，成本也不低。”

    虞问芙摇摇头，“这个时候来店里的人，基本都是深夜才下班的人，忙了一天已经很累了，我不想让钱成为他们犹豫的理由。”

    人越来越多，临近十一