了适量的盐，用温水和面。

    揉光滑后，她用湿布盖住面团，醒了四十分钟。

    醒好后她又把面团搓成长条，像拧麻花一样反复折叠拉伸，至少重复了几十次。

    然后才到了真正的拉面环节。

    她将面条搓成细条，撒上淀粉防粘，双手有节奏地抖动、拉伸，每拉一次，面条就细一分。

    她的速度很快，节奏也非常稳，不一会儿就拉出了面线。

    拉好的面线非常细，直径都没有超过一毫米。

    年轻的女佣人看得目瞪口呆：这个女孩子也就二十出头吧，怎么会有这么厉害的厨艺？

    “虞小姐，您也太厉害了吧，竟然能拉出这么细的面，我这就去告诉老太太。”

    虞问芙喊住她，“阿姐，先别急，有没有竹竿什么的，这面还需要晾十来分钟。”

    “有。”佣人很快就找来了一根竹竿，用抹布擦拭干净。

    虞问芙在面线表面轻轻喷了一点水雾，将面线挂在竹竿上晾着。

    锅里的虾汤重新烧滚，虞问芙把面线撒入锅中，让面线均匀分布在汤面上。

    筷子快速顺着一个方向搅动，防止它们粘连成团。

    等汤再次沸腾时，她关掉火，盖上锅盖，焖了不到一分钟。

    然后，她将猪血切成小方块，卤过的肥肠切成圈。

    因为大肠的卤香需要被热汤冲开，而猪血要在汤里多泡一会儿才能入味。

    她先把猪血放在碗底，再放肥肠。

    接着，她舀起滚烫的面线糊，沿着碗壁浇下去，汤面刚好没过碗内的那根线。

    冰箱还有早上才买回来的油条。

    她又将油条切成小段，在油锅里复炸了一次，轻轻放在面线糊表面。

    最后，捻起一撮白胡椒粉，撒在汤面上。

    何老太太坐在院子里。

    从第一缕虾香飘出来时，她就已经有点坐不住了。