颜色很深，像是泡了很久的老卤，她又看了看老板身后的后厨——从门口能看到一角，灶台上放着几个不锈钢桶，桶边有一袋打开的盐。

    她的目光在那袋盐上停了一下。

    盐的颜色不太对。

    正常的食盐是白色的，细看有点透亮，像细碎的冰晶，但那袋盐的颜色偏黄，有点发灰，像放久了的墙灰，苏语迟看了两秒，把手里的豆浆递给韩正言，走到卤味店门口。

    “老板，我能看看你的后厨吗？”她的声音不大，但很清晰。

    老板看了她一眼，又看了看她身后的摄像机——节目组的跟拍一直在录，从他跟工商的人吵架开始就没停过。

    “你是谁？”老板的语气不太友好。

    “我就是路过的。”苏语迟说，“买早饭的。”

    “买早饭的去隔壁，别在这儿添乱。”

    苏语迟没有走，她指了指后厨那袋盐：“那个盐，能让我看一眼吗？”

    老板顺着她手指的方向看了一眼，脸色微微变了一下，那种变化很细微，但苏语迟看到了——他的瞳孔收缩了一下，嘴角往下撇了一下，喉结上下动了一下，这是紧张的表现。

    “那……那是盐，有什么好看的？”

    “我觉得颜色不太对。”

    老板的声音拔高了：“有什么不对？我用了八年的盐！从来没有问题！你们一个个的，今天查这个明天查那个，是不是看我生意好眼红？”

    苏语迟没有接他的话。她走到后厨门口，弯下腰，用纸巾从袋子里捏了一点盐出来，放在手心里看了看，，盐的颜色确实偏黄，颗粒也不均匀，有一些结块，她凑近闻了闻——没有正常的咸味，而是一种很淡的、酸涩的化学味。

    她转身对工商的小吴说：“你们带测试纸了吗？”

    小吴愣了一下：“什么测试纸？”

    “亚硝酸盐测试纸，或者你们等仪器来也行，但我觉得这个盐不对。”

    小吴走到后厨门口，看了看那袋盐，又看了看苏语迟，犹豫了一下，从包里拿出一盒测试纸——他们出来检查的时候通常会带一些快速检测的工具，苏语迟接过去，用纸巾蘸了一点盐，滴了几滴醋，然后把测试纸放上去。

    几秒钟后，测试纸变成了深粉色。

    苏语迟把测试纸举起来，对着光看了看，然后问了一句让全场安静的话：“老板，你这个盐，是在哪里买的？”

    老板的脸白了，不是那种慢慢变白的，是那种——像被人抽走了血液一样的白，他的嘴唇动了动，声音小了很多：“就是……就是普通的盐……”

    “普通的盐不会让试纸变这个颜色。”苏语迟把测试纸递给小吴，“你自己看看。”

    小吴看了看，脸色也变了，他带工商执法这么多年，见过不少违规使用添加剂的，但这个颜色的试纸——他见过。那是亚硝酸盐。

    “老板，你这个盐是工业用亚硝酸盐？”小吴的声音变严肃了。

    老板的声音在发抖：“我……我不知道啊……人家说这个是精制盐……我就买了……”

    “你不知道？”苏语迟看着他，语气不是很严厉，是一种很认真的、像老师在问学生作业有没有写完的平淡，“工业用亚硝酸盐外包装上是有明确标识的，你买的时候没看？”

    老板不说话了。他的手在发抖，围裙上的污渍随着他的呼吸一起一伏。

    陆景珩站在旁边，看着苏语迟手里的试纸，又看了看那袋盐，问了一句：“亚硝酸盐是什么？跟正常的盐有什么区别？”

    苏语迟把手里的纸巾丢掉，拍了拍手上的盐粒，声音不大，但很清楚：“亚硝酸钠，一种工业用盐，外观和食用盐很像，但有毒，人体摄入零点三克就会中毒，三克能致死。”

    陆景珩的脸色变了，梁以安站在旁边，眉头皱了起来，他看着那个老板，目光里多了一些东西——不是愤怒，是那种“你知不知道你在做什么”的沉重。

    苏语迟继续说：“食品行业允许使用的添加剂里，茶多酚是天然抗氧化剂，可以用于卤味、腌肉制品，安全性很高，但亚硝酸盐不一样——食品级亚硝酸盐在严格剂量控制下可以用，国家有标准，每公斤残留量不得超过每公斤多少毫克，你用的这个不是食品级，是工业级的，工业级没有剂量控制，一勺下去可能就超标了几百倍。”

    她看着老板，老板的脸从白变成了灰。

    “你做卤味，一锅卤水要放多少盐？”

    老板的喉结上下动了一下，声音像从嗓子眼里挤出来的：“……两勺。”

    “用这个盐做出来的卤味，吃了会怎么样？”

    老板没有回答。他的腿软了，扶着门框，慢慢滑下去，坐在了地上。

    “我不知道……我真的不知道……”他的声音带着哭腔，“有人来店里推销，说这个盐比食用盐便宜一半，我就买了……我用了一个月了……我不知