还是用豆鼓做酱色调味，小火慢炖，就跟湖广人说的，千煮的豆腐万煮的鱼，豆腐若是这么用小砂锅这么慢慢的炖出来，真的比肉还好吃，下的就是功夫。

    等着煮这两道菜时，他处理其它的食材，象刚刚的豆腐皮在煎豆腐时，也整块下锅跟着一块煎成金黄色，再切成细丝，与水芹菜、青椒、豆鼓一起做个热炒的下饭菜；再用蒜蓉炒了一个青菜，这是粤菜的做法。

    最后做了一个咸蛋黄汤，煮熟的咸蛋下油锅炒，就用锅铲把蛋在锅里弄碎，然后快速加开水冲汤，汤一下子就成了奶白色，再加些厨房有的叶子菜，西红柿丁，其实加点豆腐就好了，但这不是没有豆腐了吗！四菜一汤，三碗米饭，三人吃也不算浪费。