些水，会对最后的成品造成一定的影响吗？

    ……

    诸如此类的问题，沐秋菱是真的不知道该怎么回答。

    只能从水的重量，到冰粉籽的重量，到石灰石的重量等等，都给他们计算好。

    要有一个准确的数值，他们才能抄作业。

    弄得沐秋菱自己都差点儿不会做了。

    可是也没办法，这样精确的教学方式，确实更适合这样几乎没有基础的人。

    看着王铁柱这会儿教大家做麻婆豆腐，沐秋菱也琢磨要改变一下教学方案了。

    小黄莺这边也在做准备。

    她今天要教大家做香煎麻辣豆腐。

    之前的平底锅又派上了用场。

    比起麻婆豆腐这样标准的一道川菜，香煎麻辣豆腐更像是一种街头小吃。

    原本沐秋菱还想把臭豆腐给弄出来的，一个是时间不够，另一个就是担心大家的接受程度不行。

    从前瞧着恶心的饭糊糊，最起码闻着的味道是没啥大问题的，顶多是有些腥味。

    这臭豆腐，那就是臭啊。

    别大家闻到这个味道都不敢尝试，想想还是算了。

    麻婆豆腐，在全城的接受度都十分良好。

    今天来的人也是人山人海的，王铁柱连着教了一个多小时，才结束了这一道菜的教学。

    然后是一道客家菜，酿豆腐。

    也属于荤素搭配的类型。

    这个就需要老豆腐了。

    把豆腐切成两到三厘米的厚度，长方块。

    然后用小勺子在豆腐中间挖一个洞，把调制好的肉馅填进去。

    肉馅制作也简单，猪肉末就行，最好三肥七瘦的比例，加入姜末葱花，酱油，一点点胡椒粉，能去腥调香。

    锅内烧热油，将有肉馅的那一面先放下去，先不要翻动，煎至金黄定型。

    接下来就可以翻面了，几面都煎到金黄，这样色泽漂亮，也能更香。

    豆腐煎好之后，就可以加入调好的料汁了。

    “酱油，糖、水、淀粉，也能根据自己的口味添加别的调味料，不必要什么菜都原封不动地照着学。”

    王铁柱的教学虽然十分细致入微，但他不忘让大家有探索精神。

    尽管有可能做出黑暗料理，但一百个人的创新，有一个人成功了，那就是美食发展走出的一大步了。

    汤汁加入锅里，煮开后，盖上锅盖焖三五分钟，让豆腐，肉馅，充分地吸收汤汁的味道。

    最后大火收汁，汤汁变得黏稠，能挂在豆腐上，这道菜就算成功了。

    人多，也是一样的结果。

    同样一道菜，王铁柱要反反复复教好几次。

    两道菜教完之后，小黄莺的教学也开始了。

    香煎豆腐不难，沐秋菱只给小丫头示范过一次，小丫头就已经做得像模像样了。

    而且还有她自己的巧思和创新。

    小黄莺现在知道师父的目的，想要更多的人都能吃到美食。

    也鼓励大家可以自己去做美食生意。

    这种街头小吃就十分合适。

    有的时候，顾客只想吃一种小吃或者一道菜，没必要非要来他们店里吃。

    尽管这样可能会导致店里的收入降低，但师父说没关系，钱都是赚不完的。

    就像这次，师父让娘亲学了豆腐的做法，鼓励娘亲摆摊儿。

    就是想要娘亲给其他人做个示范。

    从前没有人做这些。

    除了买了配方的人之外，其他道德感高一些的，也会觉得在师父这里免费学了之后，拿去做生意，是不是不太好。

    就算是有拿去做生意的，基本上都去外地了。

    本地应该也是有人想要做的，只是师父跟官府的关系不一般。

    他们担心这么做了之后，会得罪师父。

    说小人之心度君子之腹吧，也不太合适。

    主要是他们这样的平头老百姓，甚至是不敢得罪官府。

    而且他们也不知道师父心里到底是怎么想的。

    其实小黄莺从前也不太明白。

    在她的记忆里，一个人要是会一门手艺，都是藏着掖着的。

    从前，她爹还没死的时候，娘亲跟族里的一些婶娘们经常在一起做针线活儿，贴补家用。

    其中有一位婶子的绣活儿很好，十里八村都比不上她，是她从娘家带来的手艺。