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第84章 争议!国宴菜传人发声争议越来越大。
有人说开水白菜是国宴菜,不是随便什么寺庙能复刻的。
有人说素汤版的开水白菜根本不正宗,素汤怎么可能吊出国宴的鲜味。
有人说天林寺就是在炒作,一个寺庙不好好念经,搞什么网红营销。
吴楠刷着手机,越刷越心烦。
她把手机翻过来扣在桌上,叹了口气。
“别看了。”钱自豪走过来,“网上那些人,说啥的都有。”
“可是”
“可是什么?咱们做好自己的就行了。”
吴楠没说话。
她知道钱自豪说得对,可她就是忍不住。
当天晚上,一条长文忽然在网上爆了。
发文的人自称是“黄临大师嫡传徒孙”,说自己师从川菜大师罗荣一脉,罗荣正是当年将开水白菜带上国宴的川菜大师,而黄临则是开水白菜的创制者。
文章写道:
“开水白菜,是川菜国宴菜,是黄临大师在宫廷御膳房创制的,后经罗荣大师发扬光大,成为国宴接待外宾的经典菜品。
这道菜的核心,是用老母鸡、老母鸭、金华火腿、干贝等荤料吊汤,经过三次扫汤,才能制成清如白水、鲜醇浓厚的顶级清汤。
素汤?
素汤根本不可能达到国宴级别!”
我不否认天林寺的斋饭可能做得不错。
但是,请不要再打着‘国宴开水白菜’的名号来宣传你们的素汤白菜了。
好吃的素汤白菜,可以叫素汤白菜,但不能叫开水白菜。
正宗的开水白菜,是国宴传承,是国家级的非物质文化遗产,不是随便什么汤都能叫的。
说天林寺的素汤白菜好吃的,那是你们没有吃过真正的国宴开水白菜。
请尊重传统,尊重传承。”
这篇文章一发出来,立刻被疯狂转发。
支持的人说:“终于有人出来说真话了!一个寺庙蹭什么国宴热度?”
反对的人说:“你吃过天林寺的开水白菜吗?你没吃过有什么资格说?”
中立的人说:“各吃各的就行了,何必较真?”
争议越来越大。
第二天一早,吴楠打开手机,看见这篇文章,手都凉了。
她拿着手机跑进厨房:“陆哥,出事了。”
陆晨正在切菜,看了一眼她的手机,没接。
“你看看这个。”吴楠把手机举到他面前。
陆晨扫了几眼,放下刀,擦了擦手,接过手机,仔细看了一遍。
然后他把手机还给了吴楠。
“怎么了?”钱自豪也凑过来,“谁写的?”
吴楠把文章的事说了一遍。
钱自豪听完,愣了一下,然后挠了挠头:“那咱们这开水白菜,到底是叫还是不叫?”
吴楠急了:“当然叫!咱们这汤虽然是用素菜吊的,但是工序跟正宗开水白菜一模一样。
吊汤四个小时,扫汤扫了两遍,汤清得跟白开水一样,凭什么叫不得?”
李倩在旁边小声说:“可是那个人说,正宗的要用老母鸡、火腿、干贝”
“咱们是寺庙,怎么能用荤腥?”吴楠说。
“陆哥用了干香菇、大白菜、干海带、红白萝卜、白腐乳,吊出来的汤一样清,一样鲜,凭什么就不叫开水白菜了?”
几个人都沉默了。
钱自豪转头看向陆晨:“陆哥,你怎么看?”
陆晨站在灶台前,背对着他们,沉默了好几秒。
然后他转过身来,表情很平静。
“他说的,有一部分是对的。”
吴楠愣住了:“陆哥!”
“正宗的开水白菜,确实用的是荤汤。”
陆晨说:“黄临大师创制这道菜的时候,用的是老母鸡、火腿、干贝,后世的所有传承,也都是用这些食材。素汤版的开水白菜,确实不是传统意义上的开水白菜。”
吴楠急了:“可是…”
“但是。”陆晨打断她,“素汤版的开水白菜,不代表不好吃,不代表不配叫开水白菜。”
他擦了擦手:“菜品是死的,人是活的。黄大师当年创制开水白菜的时候,不也是在传统川菜的基础上创新的吗?如果所有人都守着传统不变,那现在就没有开水白菜这道菜了。”
“那这个人怎么办?”钱自豪问,“网上好多人都在转发,好多人都说咱们是在蹭国宴热度。”
陆晨沉默了一会儿。
他知道如果这件事处理不好。
比上次老王头那件事情可能会更加严重。
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